Vanessa Rolfini Arteaga
Gastronomía
¿Venezuela tiene sabor ecológico?
Será que no Venezuela se hasvuelto un territorio ecológico sin percatarnos y sin intención
Así somos
Picante o dulce, el ají es el alma del guiso
El ají es uno de los mayores legados del Nuevo Mundo a la gastronomía mundial. Se trata de la primera especia con las que se toparon los españoles
Gastronomía
Caviar parece, mostaza no es
El "caviar criollo" elaborado por Pocha Gourmet luce como huevas de Esturión pero está hecho con semillas de mostaza, que son tratadas mediante un...
Así somos
Gustavo García, «una cosa es el sommelier de sala y otra el de competencia»
García representa a Venezuela en el Concurso Mejor Sommelier del Mundo que se celebra en Argentina del 16 al 19 de abril
Gastronomía
La bolsa alimentaria
Las entidades públicas en vez de ofrecer una campaña y jornadas de educación nutricional, refuerzan los hábitos entregando una bolsa de comida
Gastronomía
Cocinero muere quemado a manos de una turba
Lo confundieron con el ladrón y una turba enardecida lo golpeó y quemó vivo
Así somos
¿Qué es un especialista en té?
Este oficio exige cualidades extraordinarias e innatas en la persona: olfato y gusto sensible, intuición, capacidad de observación, imaginación, disciplina y excelente memoria mental y sensorial.
Así somos
Apuntes sobre los quesos venezolanos
En Venezuela, se producen quesos deliciosos, simples, con una timidez que abruma. Con una textura suave y fresca que los hace únicos
Gastronomía
El Jerez sabe y huele a España
¿Qué es el jerez? ¿Cuáles son los tipos? ¿Dónde se hace, cómo y con cuáles tipos de uvas?
Gastronomía
Los venezolanos no sabemos comer
La escasez es un problema terrible, pero lo es más nuestro desconocimiento de la despensa disponible
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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