Vanessa Rolfini Arteaga
Gastronomía
¿Qué dicen los baños sobre el restaurante?
¿Los baños en los resturantes denotan el cuido y la higiene que se tiene en la cocina?
agenda
Una tarde en el huerto de La Casa del Viento en Mérida
"No es una actividad de cocina porque queremos que te involucres con la calidad de lo que consumes y tengas en casa" expresa Diana Garrido
Gastronomía
¿La propina es obligatoria o se gana?
6 gastrónomos dan su visión sobre el tema. Por qué se dan o no se dan propinas
Gastronomía
Chuao sin dulzura
¿Por qué "el mejor" cacao del mundo es tan escaso y no trae prosperidad a sus productores?
Gastronomía
La lista revisada de los 101 lugares donde comer en Caracas
Re-publico la lista "depurada" considerando sitios que aún están abiertos. Próximamente compartiremos la tercera edición
Gastronomía
Gastronomía I+D
Investigación y desarrollo: dos ingredientes que llegaron a las cocinas, causando tal revuelo que cambiaron la percepción de nuestra propia alimentación
agenda
Basque Culinary Center premia «iniciativas transformadoras»
Nuevo premio internacional que reconoce las acciones de transformación social a través de la gastronomía. 100 mil euros al ganador.
agenda
Cena para saborear a «Sucre de punta a punta»
Una docena de cocineros del estado Sucre llevarán a cabo una cena especial con platillos e ingredientes emblemáticos de esta región
Gastronomía
Las espinas no son un defecto
¿La culinaria criolla aprovecha los recursos que nos brinda el mar?
Así somos
Restaurant Urrutia: para rebañar hasta la última gota
Este restaurant de cocina vasca en Caracas ha mantenido la fidelidad regional de su culinaria
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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