Vanessa Rolfini Arteaga
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Buen provecho en La Carlota
Nuevos espacios se abren a los recorridos gastronómicos en Caracas. Otras zonas se suman a esta maravillosa remirada a nuestra ciudad, a relamer sus...
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Honroso punto de inflexión gastronómico para Armando Scannone
"Yo soy muy consciente de que tras mi muerte
seré recordado por mis libros de recetas,
que mi nombre perdurará por los libros,
aunque...
Gastronomía
El majarete, ¿Quién como yo?
Dulce criollo de apariencia tosca y sabor cautivante. Nacido de la escasez de muchos productos, que permitía prepararlo en hogares de escasos recursos, lo...
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Bocados de atún que se deshacen en la boca
Pedazos de lomo de atún perfectamente cortados, preparados en conserva, que dejan ver su calidad a través del vidrio y del aceite que los...
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Mérida está para comérsela
Conmovida! Es la primera palabra que aparece en mi cabeza para resumir mi reciente visita al estado Mérida. Un viaje exploratorio recolectando información para...
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Saboreando Curiepe el día de San Juan
Al niño San Juan Bautista le cantan, bailan y rezan todo el año, tiene su casa en la población de Curiepe en el Estado...
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El cuchillo es la mano derecha del cocinero
La mayoría de los cocineros coinciden en definir a sus cuchillos como sus mejores aliados, su mano derecha –en el caso de los diestros...
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Adiós Mazeite!
Otro que se va. No se trata de un amigo o familiar que emigra del país, listado que crece cada día y se hace...
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«El Café es mi mejor amigo», Paramaconi Acosta
El Barista es un especialista en café. Conoce sus mezclas exactas, el tipo de agua indicada, la temperatura y la dosificación correcta. Término nacido...
Gastronomía
Venezolanísimo pasticho
Para el resto del planeta se trata de lasaña, pero solo en Venezuela se le dice Pasticho. Platillo que al tocar costas criollas sufrió...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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