Publico esta información sobre la ruta del cacao orgánico que se llevará a cabo el próximo sábado 18 de julio. La actividad luce completísima, incluye comidas, transporte, la guia y visitas a centros de recolección y procesamiento de cacao, una parada para ver la elaboración de tambores y una cata de chocolates.

Haga click sobre la imágen para enterarse de todos los detalles

La gente de Quesos Ananké, con el apoyo de Tamayo & Co., Victorinox y Oster, llevaron a cabo el Primer Concurso Culinario de Queso de Cabra en las instalaciones del CEGA. A continuación reseño las recetas ganadoras, muy interesantes por cierto. Mucho éxito a los cocineros ganadores y me alegra que Ananké con sus excelentes productos los organice.

Primer Lugar: “Queso de cabra frito con puré de plátano” elaborado por Alexander De Pablos. «Magistralmente conquistó cambios de temperatura y textura, en pequeñas bolitas de queso de cabra frío que fueron empanizadas con casabe molido y temporizado con un sabor complementario de puré de plátano» según afirman lo organizadores.

Segundo Lugar: “Roll de plátano relleno de Ananké”, elaborado por Walker Irady, «rociado con un delicado melao de papelón, logrando un balance suculento entre la textura cremosa de Ananke con el dulzor del plátano«, afirman los organizadores.

Tercer Lugar: «Terrine de tres colores”, elaborado por Daniel Riera. «Resaltaba los sabores del tomate confitado, la fresca albahaca, el sutil destello del aceite de oliva con el queso natural de Ananké y una salpicadura de pimienta que le dio un delicado picor y textura», tal como lo afirma la nota a la prensa.

El jurado estuvo formado por Víctor Maldonado, Director de la Cámara de Comercio; Alejandro Bello, Instructor Jefe de Cocina del CEGA; Adrián Yánez, Instructor Jefe de Pastelería del CEGA; los chefs Mercedes Oropeza y Reison Frioni; Elisa Grimaldi y Marianela García directoras de Lácteos Ananké.

Nota: Las fotos fueron tomadas por Inés Peña.

La casa del bosque

Chardonnay en primavera, aún no surgían las primeras vides

Paolo Pogliani, quien nos guió durante la visita

FRANCIACORTA es una región de Lombardía que se ubica entre la ciudad de Brescia y el lago Iseo, pero también es el nombre de la Denominación de Origen Controlado -DOC- de uno de los mejores espumantes de Europa.

A través de mi amigo Miguel Masarelli, tuve la oportunidad de visitar la Bodegas Ca´del Bosco, ubicada en Erbusco perteneciente a las familias Marzotto e Zanella y al grupo Santa Margarita. El viñedo y la bodega se extienden por un espacio de 160 hectáreas, donde el 50% de está sembrado de uva Chardonnay, principal componente del Franciacorta.

Esta bodega, que comenzó siendo un negocio familiar, empezó hace un poco más de treinta años, lentamente fueron creciendo, mejorando la calidad de sus productos, hasta que la unión con el grupo Santa Margarita, les dio el empujón final para tener una de las bodegas más tecnificadas de Italia, que además coloca un acento importante en el arte como actividad y forma de trabajo. Pero gran parte del trabajo se sigue haciendo a mano, como en el caso de la pre-poda y la recolección. Luego colocan las uvas en una cava antes de procesarla, para que se estandarice la temperatura y trabajan por método de gravedad para que el vino fluya sin alteraciones importantes.

La bodega cuenta con gran cantidad de obras que van desde la puerta de entrada, pasando por esculturas, hasta la forma de la bodega principal sobre la que se extiende un prado de césped y un helipuerto.

De la «casa del bosque» original no queda nada, pero en medio de los viñedos, se ubica el domicilio de los dueños, se podría decir que ahora es como la «casa del viñedo».

El Franciacorta – nombre que me parece muy gracioso porque ellos aseguran que su producto es mejor que el galo, pero tienen un nombre que los relaciona inequívocamente – es un espumante muy apreciado por los conocedores. En la actualidad, tras fuertes medidas de regulación impuestas por el estado italiano porque estaban talando grandes extensiones de bosques para sembrar vides, se cuentan alrededor de 120 bodegas. La DOC está vigente desde finales de los 80 y alrededor el 85% de la producción se queda en Italia, el resto se reparte básicamente entre Japón y el Reino Unido.

Este espumante tal como lo estipulo el DOC tiene que estar compuesto con 70% Chardonnay, 20% pinot blanc y 10% pinot noir, formula que tiene sus flexibilidades. Además exige por los menos de 36 meses en botella y tiene que ser elaborada con el método tradicional conocido como champanoise.

Elaborada básicamente con Chardonnay, que en estas tierras a 150 metros sobre el nivel del mar, tocadas por el aire fresco de montañas cercanas, la uva ha encontrado un terreno donde expresarse sin dificultad. Los Franciacorta que tuve la oportunidad de probar más allá de ese ligero sabor a mantequilla y burbujas delicadas y consecuentes, expresa un ligero sabor mineral que le da un equilibrio maravilloso.

No soy experta en espumantes, pero he tenido la oportunidad de probar muchos y me atrevo a decir que la delicadeza y elegancia del Franciacorta me dejó boquiabierta, no esperaba un producto con tales cualidades. Ellos resumen el Franciacorta que producen con las siguientes palabras: tradición, dedicación, esfuerzo, pasión, terroir y tiempo, sin duda una receta excepcional.

Ca´del Bosco produce seis variedades de Franciacorta: Cuvée Prestige, Cuvée Prestige Rosé, Satèn Vintage, Dosage Zéro Vintage, Brut Vintage, Cuvée Annamaria Clementi. Además de los vinos: Maurizio Zanella (Cabernet Sauvignon, Melot y Cabernet Franc) en honor a uno de los fundadores de la bodega, Curtefranca (Chardonnay y Pinot blanc), Aptitud (100% Chardonnay), Curtefranca (Cabernet, Carmenere, Merlot, Barbera y Nebbiolo), Pinéro (Pinot noir, Pinot blanc) y Camenero, elaborado con Carmenere procedente de Bordeaux y que estas tierras durante muchos años se le confundió con Cabernet Franc, la etiqueta muy representativa de este hecho muestra a un lobo con piel de oveja.

Frente a la hermosa bodega, cuya forma simula las colinas de Lombardía donde están ubicados los viñedos

Esta bolsa la encontré en una panadería en Montmartre, me pareció tan linda que entré y compré algo solo por tener la bolsita, me pareció un lindo ejemplo de lo que se puede hacer. Además utilizando las flores de Papavero o Moon Flower, que se ven por todas partes en Francia e Italia durante la primavera.

Por sugerencia de María Luisa Ríos, visité la panadería Poilane ubicada en la Rue Cherche Midi, famosa por ser una de las de mayor tradición en París y donde se puede adquirir uno de los panes franceses mejor elaborados. La verdad es que está entre los panes más delicisos que he probado en mi vida, el olor del pan tiene la suave fragancia del uso de masa madre para la leuda y la textura de una miga firme, consistente y suave. La concha es gruesa pero no rompe los labios. Pero la bolsa me pareció preciosa, con ilustraciones y explicaciones de los principales cereales que utilizan en sus panes: trigo, maíz, quinua, arroz, centeno, cebada y sorgo. Además los textos señalan en cuáles preparaciones son utilizados.

Más allá de la crisis económica que se está viviendo a nivel mundial y que en Venezuela viene desde el famoso Viernes Negro a principio de los 80, creo que el placer y la belleza se expresa en miles de detalles, que la mayoría de las veces obedece más a la creatividad que al dinero.

No puedo negar mi desagrado cuando me dan el pan en bolsas plásticas que además si está caliente lo sudan y convierten en una masa chiclosa. Ni contar cuando me sirven el café en vasitos plásticos cuando hay tazas de porcelana, porque al empleado le da flojera lavarlas y tuercen la boca de puro desagrado cuando se les pide que lo sirvan en una taza.

Lo cierto, es que en París encontré dos ejemplos preciosos de lo que se puede hacer con las bolsas de papel de la panadería, hechas con el material de siempre que puede ser reciclado o de estraza, con impresiones a uno o dos colores, pero bellamente decoradas. Incluso en el caso de la Poilane, con ilustraciones y textos educativos sobre la procedencia y uso de los cereales más significativos en sus preparaciones.

Un caso ya extremo puede ser el de la pastelería del famoso Pierre Herme, sin embargo, presta un servicio nada costoso (incluso calculándolo a un Euro de libre mercado). Esta pastelería en particular donde todo lo vende para llevar, colocan todo en cajas y bolsas bellísimas, bien elaboradas que además ayudan a preservar la calidad extraordinaria de sus productos.

Si una cosa me encanta de la caótica Italia, es el culto por lo bello, llena de detalles que parecen insignificantes ante el caos, pero que sin darnos cuenta se van colando poco a poco en el alma. Allí tal vez está uno de los milagros más increíbles de la belleza. Estoy segura que mandar a imprimir una bolsa a un color con un lindo diseño no representa un gasto significativo, incluso muchos ya tienen que mandarles a imprimir de todos modos algunos datos fiscales. Entonce, pueden aprovechar el mismo espacio y la misma tinta para plasmar ilustraciones. Además el país está lleno de diseñadores talentosísimos, que apuesto lo que sea, harían propuestas incluso mucho más lindas y creativas.

Frente a la pastelería del famoso Pierre Hermé, calificados por algunos como uno de los mejores del mundo. Más allá de los deliciosos macarrones que venden ahí, las cajas y bolsas donde despachan sus delicias son preciosas. Cuando salí de la pastelería con esta bolsa, me sentí como si estuviera en la boutique de Louis Vouiton o Gucci.

Indiscutiblemente uno de los alimentos más versátiles es el arroz, así que el Restaurant La Huerta decidió hacerlo protagonista de su menú durante el Festival del Arroz que celebraran del 9 al 19 de julio.

Gumer Romano, uno de sus propietarios y artífices de la iniciativa, aseguró que quieren mostrar todas las posibilidades que da el arroz, que más allá de la paella se puede comer frío o caliente, en ensaladas, platos fuertes, como contorno y postre. Además de acompañarlo con buen vino. Una vez leí un artículo que aseguraba que en España, hay tantas recetas hechas a base de arroz, que si una persona decidiera hacerlas no repetiría ni una sola vez durante más de un año.

Durante la presentación a la prensa, degustamos un asopado de camarones, champiñones y cebollín, luego un arroz con conejo y calamares – este fue el plato que más me gustó, la combinación es realmente interesante pero hay que acompañarlo con un vino tinto, que no llegue a ser Cavernet Sauvignon -. Luego un arroz negro con «frutos del mar» y por último, arroz con leche acompañado de dulce de lechosa.

Gumer asegura que en la carta habrá 17 opciones, pero si el comensal desea algo en especial y ellos están en capacidad de prepararlo, es solo cuestión de preguntar. Más allá de la amistad que me une a la familia Romano, recomiendo esta opción dado que el restaurant La Huerta se ha convertido en una de las mejores opciones para los aficionados a la sazón ibérica y para los amantes del vino que tienen a su disposición una de las bodegas más completas de Caracas.

Derrochando físico los organizadores y el alcalde

Ni les cuento la conversación que tenían estos chicos …. sin desperdicio.

Inimaginable que en una ciudad como Caracas donde todos vivimos literalmente encerrados, evitando por todos los medios posibles las plazas y aceras – por razones más que justificadas -, sea posible sentarse en una plaza, durante una noche fresca y despejada a beber vino en compañía de los amigos.

La primera noche de la séptima edición del Vino Toma Caracas, calmó mis temores y reservas sobre un evento de este tipo en plena calle. Pero todo salió muy bien, la noche despejada a pesar que en la tarde cayó tremendo palo de agua, pero como esto es el trópico en menos de un par de horas parecía que no había caído una gota de agua. Alrededor de 15 expositores de vino, sin contar la gente de Plumrose con sus patés y la venta de la guía de Vinos de Vladimir Viloria.

Para los que estábamos ahí la asistencia aunque no rebosaba el lugar, era una cantidad de gente perfecta que permitía moverse sin dificultad, disfrutar de los vinos y conversar mientras alrededor pasaban los carros y eran como un arrullo los ruidos de la ciudad, porque por razones que no son el objetivo de este blog, no hubo música y sí, hizo mucha falta. Hasta dónde sé, la seguridad estuvo bien y no se presentaron inconvenientes.

Sobre los vinos, solo puedo decir que a mi parecer, la mejor oferta la ofrecía Casa Oliveira donde sospecho está metida la mano de Belkis Cróquer. Con toda franqueza no había nada del otro mundo, pero creo que en un evento como este, se pliega a la romántica idea de beber vino en las plazas acompañados de gente con ese interés afín. Creo que los expositores han hecho un esfuerzo importante, ojalá que en otra edición se animen otras importadoras pero como dirían por ahí, están todos los que son y son todos los que están.

Esta noche es la segunda jornada, espero que no llueva y podamos apreciar una luna creciente tan linda como la de anoche, además de compartir de manera tan deliciosa con los amigos.

lo estábamos pasando súper ….

Lamento que la calidad de la foto no muestre debidamente lo rico que es tomar vinos sentados en la plaza

Esta delicia elaborada por Fariñez es una cestica de chocolate con ponche de sarrapia.

La gente de Paria Shakti quienes además de una buena demostración vendían franelas y bolsos que decían «Salvemos la tierra es el único planeta que tiene cacao». www.pariashakti.com

Chocolates San José. Un proyecto interesante que rescata y promociona las variedades de cacao criollo: carenero, canoabo, ocumare y porcelana. Una delicia. www.chocolatesanjose.com

La Maraca es una Unión Cooperativa Agroindustrial del Cacao que funciona en el Estado Sucre. Laboran en las antiguas instalaciones de Perugina, que según me contaron les fueron sedidas por el gobierno nacional para que la pusieran a funcionar nuevamente, después que la transnacional la cerró. La cooperativa la conforman 92 miembros y producen chocolate de taza, algunas chucerías como Chamín y Combate, las cuales conozco porque las he probado en Cumaná y son muy sabrosas.


Adriana Santander Chocolatier y Melao Servicios de Alta Cocina, hicieron llave en este stand que ofrecía lo mejor de los dos mundos, el salado y el dulce. www.melao.com
www.adrianasantanderchocolatier.com

Chocco Venezuela lo organizó la Cámara de ComercioVenezolana Italiana, como parte de sus actividades del mes de junio, cuando los italianos celebrar el día de la patria y hacen actividades de promoción cultural y comercial a nivel mundial en sus 73 cámaras que operan en 78 países.
En el caso de Venezuela, este evento según sus organizadores en la rueda de prensa «busca rendirle homenaje al cacao, una producción con raíces en Venezuela y que fue el primer producto que exportó estas tierras. Queremos resaltar el cacao como un producto de identidad en un encuentro de dos mundos, ya que empresas italianas de chocolates lo utilizan y son un gran aporte a la industria de este sector en Venezuela».

El evento como tal contaba con un área de exposiciones, otra para conferencias, un sector para degustaciones, catas y demostraciones de cocina y un espacio destinado a una «museografía» con un sentido didáctico que mostrara el proceso de cultivo y procesamiento del cacao. El programa en cuestión señalaba la participación de destacadas personalidades nacionales e internacionales. Digamos que mi primera impresión fue que se trataba de un evento complejo, extenso además de muy interesante.

Solo asistí el primer día del evento, así que cualquier impresión se suscribe al viernes, cuando posiblemente el tráfico influyó en la relativa baja asistencia. Aunque tengo la impresión que le faltó más fuerza a la promoción. Sin embargo, me encontré con la oportunidad de interactuar con productores pequeños que rara vez se tiene la oportunidad de conocer, conversar con ellos y degustar sus productos. Pero mi sensación es que al espacio le faltaba algo, le pregunté al respecto a varios colegas y amigos que asistieron y las palabras que más me resonaron fueron «articulación», «mejor uso del espacio» y hasta «glamour». Sin embargo, la iniciativa de colocar a grandes y pequeños en un mismo espacio me encantó.

Asistí a la demostración hecha por el chef mexicano José Ramón Castillo quien conduce el programa Xocolalt en el canal Gourmet, que estuvo muy buena pero será motivo de otro post.

Lo que no entendí fue la «museografía» del cacao, le di varias vueltas aunque capté lo que sus creadores quisieron hacer, a mi parecer, no lo lograron. Nada didáctica, incluso gráficamente no me pareció atractiva, algo confusa, bueno …. es mi opinión.

Sin embargo, aplaudo la iniciativa de la Cámara de Comercio Venezolana Italiana que busca la manera de promocionar e relacionar a los productores locales con el público en general.

Viñedos de Sangiovese

Más Sangiovese de cerquita, se aprecian los primeros brotes de la primavera

Al fondo viñedos de uva Vernaccia, que solo se da en la inmediaciones del pueblo de San Gimignano. Esas flores rojas son los famosos Papaveros o Moon Flowers, hierbas comunes en el mes de mayo en la región de la Tocana y un poco más al norte de Italia, hermosas pero pueden resultar un dolor de cabeza para los agricultores.

Mi primer contacto con Bodegas Cecchi fue en el pasado Salón Internacional de Gastronomía, cuando conocía a Cesare Cecchi, quien muy gustoso me dijo que estaba invitada a conocer la bodega cuando me diera una vuelta por Italia. Literalmente le tomé la palabra y hasta allá fui a dar, con mi madre incluida, en una visita muy especial.

Barbara Fielder, export manager de la bodega, nos hizo de anfitriona. Una alemana que lleva más de veinte años viviendo en Toscana, está casada con un enólogo y tengo la sospecha que le queda muy poco de su pinta germana, más allá del cabello rubio brillante.

Bodegas Cecchi, se encuentra cerca de la población de Poggibonsi en el corazón de la Toscana y de la región donde salen los vinos Chianti con sus respectiva denominación de origen, identificados con un gallo negro en la etiqueta. En esa región se siembran principalmente uvas Sangiovese, emblemática de la región, Vermentino llevada desde Portugal pero que encontró un buen lugar donde expresarse, Canaiolo y Colorino ambas sembradas en cantidades mucho menores pero que contribuyen a darle complejidad. Muy cerca de allí, en un pueblo llamado San Gemignano, famoso porque a lo lejos parece que estuviera lleno de rascacielos, se siembra la famosa Vernaccia, responsable de vinos blancos muy frescos.

Por su parte, los Cecchi son propietarios de la bodega familiar más grande de la región, en la actualidad su portafolio incluye más de 13 etiquetas con sus variaciones. En una degustación que hicimos al llegar nos sirvieron: Chianti Clásico 2007, Chianti 2007 y Riserva de Famiglia (2005) estos tres presentes en los anaqueles venezolanos, importados por Premium Brands. También probamos Ovieto Clásico, San Giovese 2007, Teuzzo 2006 los cuales están atravesando la pesadilla de los trámites para ingresar al mercado criollo. Por último, tres vinos que no llegan a Venezuela: Litorate 2008 elaborado a base de Vermentino, un vino blanco muy fresco cuya etiqueta ostenta un símbolo etrusco que significa prosperidad y Bonizio 2007, que además de Sangiovese contiene un 10% de Merlot, cepa poco común en esta región.

Las instalaciones como suele suceder con las bodegas en general son preciosas, un edificio nuevo que apenas lleva tres años de inaugurado, con una bodega subterránea y muy fría como lo son todas. Visitamos la embotelladora, la casa de huéspedes, las oficinas y los viñedos. Tuvimos la suerte de toparnos con la Sra. Ana, madre de los hermanos Cecchi, muy amable y activa. Esto me lleva a pensar que hay que beber mucho vino y de buena calidad, para tener una vida larga y activa.

Andrea Cecchi es el enólogo de la bodega y Césare se encarga de la parte comercial, una dupla que ha dado excelentes resultados. La bodega ha crecido mucho en los últimos años, como ha pasado con muchas otras a nivel mundial, porque este mercado ha experimentado un crecimiento interesante, que con la «crisis» veremos a dónde va a parar.

Los viñedos en la Toscana estaban verdes, muy verdes. Aún no brotaban las flores, pero el paisaje es cautivador, salpicado de Papaveros y acompañado de Olivos y Cipreses por doquier. Cualquier historia que hayan escuchado sobre esta región de Italia es cierta, y es posible que el interlocutor se haya quedado corto. Me gustó mucho esta visita, más allá del excelente trato que recibimos, la familiaridad está en todos lados, los vinos son excelentes y fue una oportunidad perfecta para conocer los caldos italianos, de los que pienso empaparme aún más.

Bodega donde reposan los vinos reserva.

Parte del portafolio que ofrece Bodegas Cecchi, todos los presentes en la cata dirigida por la sommelier de la bodega. De estos tres se pueden encontrar en los anaqueles venezolanos: Chianti, Chianti clásico y Riserva di Famiglia. Tres se enfrentan en este momento al tema de los permisos: Ovieto Clasico, San Giovese y Teuzzo.

Junto a Barbara Fielder, quien es export manager de la bodega e hizo las veces de anfitriona. Nos hizo sentir como en casa.

Con la Señora Ana presidenta de la bodega, una señora muy activa, madre de los hermanos Cesare y Andrea Cecchi.

60 tipos de té e infusiones. Café. Ensaladas. Aderezos. Cremas. Sopas. Postres bajos en calorías sin azúcar añadida. Esta palabras resumen el espíritu de Kepén, un concepto interesante nacido en el Zulia y que dos años después de creado llega a Caracas.

El local está ubicado en el C.C. San Ignacio en el nivel Jardín, justo debajo de los cines. Un lugar abierto que cuenta con una gran barra, donde se pueden ordenar tés o infusiones frías y calientes, preparadas siguiendo los pasos que amerita una bebida tan exigente. «El té necesita un protocolo que yo hago por el cliente. Ofrecemos el té más allá de sus propiedades, como una alternativa capaz de refrescar los sentidos, serenar el espíritu y crear un momento de placer», aseguró una de sus propietarias, Omarly Alcina durante la apertura.

Kepén es un lugar es fresco, cómodo y muy agradable a la vista. Ese día además de tomar deliciosos té fríos que se podía escoger a gusto de cada quien, sirvieron ensaladas y postres. En el caso del té mi sugerencia es beberlo con azúcar, nunca he sido amiga de mezclarlo con edulcorantes porque me sabe a remedio y la diferencia es notable, pero eso se suscribe a una preferencia personal.

Las ensaladas tienen nombres asociadas al Zulia. De hecho «Kepén» significa café en Güajiro. La ensalada estaban muy bien hecha, con lechuga fresca y crujiente, bien lavada, pollo deliciosamente adobado, mango y almendras que se podía acompañar con tres tipos de aderezo a base de yogur, parchita o té. Ofrecieron torta de zanahoria con nueces, de almendras, vainilla y chocolate, todas hechas con Splenda, las cuales estaban muy sabrosas.

Omarly Alcina también apuntó que la idea es «masificar» el mundo del té y quieren funcionar como una puerta de acceso a eso. Ciertamente, los precios son razonables, considerando los costos escandalosos de la comida en Caracas. Un vaso de té, cualquier variedad que escoja la persona, tiene un valor de Bs.F. 10. Personalmente, me encantó la iniciativa, en estos días de calor un buen té frío sienta maravillosamente y en este país caótico hasta calma los nervios.

La Reina del vino alemán en una pose tipo A.S.

A Marlies Dumbsky se le conoce como la Reina del Vino en Alemania, un título que yo asociaba a una señora que después de una larga carrera y zopotocientos méritos, puede alardear de un título casi nobiliario, algo estrafalario pero muy llamativo.

Cuando la Cámara de Comercio Venezolana Alemana invitó a una cata con este personaje, me llamó la atención, por el hecho que la oferta de los caldos germánicos en el país es bastante escasa. Me llevé la mayor de las sorpresas, cuando apareció una muchacha joven, muy joven y linda, alta, de ojos azules y tez blanca, y lo más increíble de todo es que llevaba una tiara en la cabeza. Era como ver una miss, aunque estaba claro que no pasó por manos de Osmel Sousa porque la reina no usa tacones, sino unas zapatillas tipo bailarina.

Marlies Dumbsky se coronó como la Reina del Vino o «weinkónigin» en octubre del 2006, en un certamen televisado a nivel nacional, que ya va por su sexagésima edición. A las concursantes se les exige, además de belleza física, sólidos conocimientos del vino, porque actuará durante el año de su reinado como embajadora alrededor de su propio país y del mundo. Una corona que le abre las puertas a cualquier jovencita germana que cumpla con ambas condiciones, porque de un día para otro se convierte en una especie de «celebridad». En el caso de Dumbsky, creció relacionándose con el mundo del vino, ya que sus padres son propietarios de un pequeño viñedo en Volkach.

La degustación fue extensa, conformada por diez vinos de distintas regiones y cepas: Domdechant Werner´sches Weiongut (pinot noir – 2005), Weingärtnergenossenschaft Eberstadt (Lemberger – 2006), Winzerhof Burrlein (Silvaner – 2007), Kreiselmaier (pinot grillo – 2007), Reinhold & Cornelia Scheneider (2003), Simon-Bürkle (2007 – riesling), Manz (2008 – riesling), Trenz (2007 – riesling spätlese), Philipps-Eckstein (2006 – riesling auslese «alte reben») y Himmer (2007 – riesling).

Salvo los Riesling secos, es primera vez que pruebo estos vinos, así que mi opinión sería bastante irresponsable, sin embargo, me parecieron interesantes y en líneas generales, algo dulces para mi gusto. Supe que estas etiquetas las trajeron expresamente de Alemania para la presentación, junto a un cargamento de espárragos blancos, destinados a una cena para los miembros de la cámara, que supongo le alborotará la nostalgia a más de uno.

A la Reina del Vino tuve oportunidad de entrevistarla, por eso no doy muchos datos en este post. Es una persona encantadora, que durante la degustación se veía aplomada, algo nerviosa, pero que habló con propiedad de todos y cada unos vinos que degustamos, incluso dio detalles inherentes a los vinos propios de un conocedor.

Durante la sesión de fotos para Papa y Vino.