Entrevistas
De sommelier a sommelier: Valeria Gamper, «acerco el vino a la gente de una manera lúdica y pongo acento en su formación»
Valeria Gamper es la primera invitada de este primer formato de entrevista en Rutas Golosas llamado "de sommelier a sommelier". Se le pidió a...
Entrevistas
¿El cambio climático es una verdadera amenaza para la producción de cacao en el futuro?
¿Cómo afecta el cambio climático al cacao? ¿Será cierto o tiene fundamento esa información tan ventilada en la web que en dos o tres...
Choco Review
El libro «Estudios sobre el cacao» ofrece una rigurosa visión interdisciplinaria. Descárgalo aquí.
La historia de la publicación “Estudios sobre del cacao” comenzó por dos motivos: amor y curiosidad. Dos ingredientes que a lo largo de la...
Entrevistas
«Sin desperdicio» de Laura Di Cola convierte los desechos en figuras estelares
“Sin desperdicio” es el nuevo libro de la argentina Laura Di Cola. Consiste en un acucioso registro y fuente inagotable de ideas de cómo...
Entrevistas
En Neira Café Lab el protagonista es el café, todo lo demás es complemento
Neira Café Lab celebró hace poco sus cinco años. Lo identifican y sostienen tres pilares principales: café de especialidad de calidad, buena atención y...
Entrevistas
Alessandra Ribeyro, «no importa dónde trabaje, cada postre tiene que ser top»
La pastelera Alessandra Ribeyro estrena taller, le ha tomado más cuatro años llegar a este punto desde que abrió las puertas de la cafetería...
Choco Review
Purocacao crea caja de bombones que resalta el terroir de los vinos El Enemigo
Purocacao creó una colección de cuatro bombones en alianza con la reconocida bodega El Enemigo, y junto al enólogo Alejandro Vigil.
Entrevistas
Inés Quintero, «¿Hemos tenido un momento peor que este en la historia de Venezuela?»
La historia de Venezuela de la mano de Inés Quintero, y cómo lo relaciona con el presente desde una perspectiva histórica.
cacao
Gianfranco Rosso: «no siempre un chocolatier puede ser juez»
Gianfranco Rosso o el Capitán Rosso es un marino mercante que navega en el mundo del chocolate desde hace más de cuatro décadas. ...
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