Vanessa Rolfini Arteaga
Gastronomía
Merlot 2021 de Intipalka habla con acento peruano
Parafraseando al enólogo de Luis Gómez Viñas Querirolo, “No busquen un merlot típico en uno de Ica. Hemos logrado una expresión muy distinta en Perú” (*). Me tomo esta libertad para comentarles sobre el Merlot 2021 de Intipalka.
Gastronomía
Amo fumar. En reivindicación de un placer que intento mantener a raya
Amo fumar. Estoy resignada a que mi relación con los cigarros sea como con las dietas. Van, vienen, están, las repudio, las acojo, las necesito, las expulso, las sueño, las culpo.
Choco Review
¿Cómo nos comunicamos con el consumidor de chocolate?
Comparto mi participación en la 23 Conferencia Nacional de la Cámara Peruana del Café y el Cacao llevada a cabo en Julio de 2021....
Gastronomía
Los fermentos han llenado de vida mi cocina
El segundo libro que producido un quiebre en mi vida profesional y culinaria ha sido EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN de Sandor Katz que me llevó al mundo de los fermentos.
Choco Review
¿Qué es catar/degustar chocolates?
CATAR/DEGUSTAR (sinónimos o no) no es más que el acto de prestar atención. De tomarse el tiempo de percibir, de probar con todos los sentidos (físicos, psicológicos y emocionales) un bocado.
Choco Review
Chocolate Castronovo exalta cacao de Belice
Reseña de la tableta de Chocolate Castronovo al 70% elaborado en Estados Unidos, con cacao "heirloom" de Belice
Choco Review
Chocolate D´Onofrio se viste de Jessica Butrich
Chocolate D´Onofrio Reserva se viste con la diseñadora Jessica Butrich en una edición especial para día de las madres.
Choco Review
El chocolate blanco alternativo de Xoco By Corina
Este chocolate de Xoco By Corina se llama “gunpowder”, es decir, pólvora, porque uno de sus ingredientes principales es el té chino que lleva el mismo nombre por su similitud visual con el propulsor para armas de fuego
Choco Review
Chocolates Herencia Esmeraldas ofrece el buen sabor del Ecuador
Este #martesdechocolate lo protagoniza la tableta al 70% de cacao de la marca ecuatoriana Chocolates Herencia de la zona de Esmeraldas.
Choco Review
CataDos para disfrutar chocolate entre dos
El juego CataDos que consiste en degustar tres tipos de chocolate en pareja, pero las apreciaciones son acerca de los que percibe el otro jugador. De este modo, se propicia una divertida dinámica para saber cuánto conocemos a nuestra pareja.
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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