Vanessa Rolfini Arteaga
Choco Review
Purocacao crea caja de bombones que resalta el terroir de los vinos El Enemigo
Purocacao creó una colección de cuatro bombones en alianza con la reconocida bodega El Enemigo, y junto al enólogo Alejandro Vigil.
Choco Review
En Chocolate Campos del Valle la chacra todo lo da
Chocolate Campos del Valle es la marca perteneciente a la familia Torres, quien vive en la zona de San Martín Otari, en Pichari, Cusco.
Choco Review
Taller para convertirte en un CHOCOLOVER ilustrado
¡ATENCIÓN CHOCOLOVERS! El próximo taller para convertirse en CHOCOLOVER ILUSTRADO será el próximo sábado 9 de julio, de 3 a 6 de la tarde
Choco Review
¿Compramos chocolate por el diseño del empaque?
¿Cuándo compramos un chocolate nos dejamos llevar por el diseño del empaque? Posiblemente sí.
Choco Review
¡Ya probé ese chocolate! Por qué industriales y artesanales son distintos
“¡Ya probé ese chocolate! Esa expresión la escucho con frecuencia, pero hay una gran diferencia entre chocolates chocolates industriales y artesanales. Los primeros son...
Gastronomía
Armando Scannone siempre a su manera / 25 años del libro rojo
La historia del recetario Mi Cocina, o el libro Rojo de Scannone
Noticias
Nota de amor y despedida a Rubén Santiago
La Casa de Rubén hoy se queda sin anfitrión, su alma, sazón y alegría se mudó sin avisar.
Choco Review
Apuntes para el maridaje de chocolate y destilados
Sobre la dupla chocolate y destilados se podría escribir un libro, porque las variantes son casi infinitas. Pero después de tanto probar algunas líneas generales que son punto de partida.
Gastronomía
Merlot 2021 de Intipalka habla con acento peruano
Parafraseando al enólogo de Luis Gómez Viñas Querirolo, “No busquen un merlot típico en uno de Ica. Hemos logrado una expresión muy distinta en Perú” (*). Me tomo esta libertad para comentarles sobre el Merlot 2021 de Intipalka.
Gastronomía
Amo fumar. En reivindicación de un placer que intento mantener a raya
Amo fumar. Estoy resignada a que mi relación con los cigarros sea como con las dietas. Van, vienen, están, las repudio, las acojo, las necesito, las expulso, las sueño, las culpo.
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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