Vanessa Rolfini Arteaga
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El chocolate blanco alternativo de Xoco By Corina
Este chocolate de Xoco By Corina se llama “gunpowder”, es decir, pólvora, porque uno de sus ingredientes principales es el té chino que lleva el mismo nombre por su similitud visual con el propulsor para armas de fuego
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Chocolates Herencia Esmeraldas ofrece el buen sabor del Ecuador
Este #martesdechocolate lo protagoniza la tableta al 70% de cacao de la marca ecuatoriana Chocolates Herencia de la zona de Esmeraldas.
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CataDos para disfrutar chocolate entre dos
El juego CataDos que consiste en degustar tres tipos de chocolate en pareja, pero las apreciaciones son acerca de los que percibe el otro jugador. De este modo, se propicia una divertida dinámica para saber cuánto conocemos a nuestra pareja.
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Los Chocolates Danaus son simplemente distintos
Chocolates Danaus son las nuevas en el mercado peruano, que se sirven de cacaos de cuatro orígenes, mezclados con varios ingredientes como especias, flores y frutas, que dan como resultado un producto fuera de lo común, que el amante del chocolate puede amar o todo lo contrario, pero no pasarán desapercibidas.
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Rutas Golosas Selection muestra lo mejor del chocolate peruano
RUTAS GOLOSAS SELECTION es mi nuevo y discreto emprendimiento, que comienza con esta primera selección de cinco excepcionales etiquetas de chocolate peruano.
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¿La culpa es del chocolate? ¿De cuál chocolate?
¿La culpa es del chocolate? Una cosa es una tableta de chocolate llena de todas esas grasas y aditivos químicos y otra una muy distinta una elaborada exclusivamente con cacao.
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URA Chocolate habla con el cacao de tú a tú
Trazabilidad en el cacao y en el chocolate se trata del control estricto de los microlotes en el campo y en taller.
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¿Cuáles son los defectos del chocolate más comunes en las tabletas?
Comparto algunas guías muy útiles para identificar los defectos del chocolate más comunes. En este caso solo tabletas: oscuras, con leche e inclusiones.
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5 recomendaciones para comprar en el Salón del Cacao y el Chocolate peruano
5 recomendaciones de chocolates en el Salón de Cacao y Chocolate peruano virtual: regiones de Ucayali y San Martín
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¿Cómo comprar en el Salón del Cacao y el Chocolate peruano?
Cómo comprar en el Salón del Cacao y el Chocolate peruano. Algunas recomendaciones.
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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