No puedo sino sentirme afortunada por esta ruta académica de vinos en Argentina. En cinco días de viaje caminé por Buenos Aires, asistí a una una cátedra con Marina Beltrame en la Escuela de Sommelier Argentinos, disfruté un show de tangos. He tomado seis vuelos, primero a la provincia de Salta al norte del país y luego al extremo opuesto en la Patagonia.

En Salta visitamos 4 bodegas: El Porvenir de los Andes, El Tránsito, Michel Torino y Etchart. No lo puedo negar, me quedó un gustico por el Torrontés, pero lo mejor también ha sido el grupo de compañeros, con quienes he viajado por tierra y avión. Cruzamos la quebrada de Salta hasta Cafayate un lugar precioso, inmenso, desértico donde la paciencia, el viento y el agua han esculpido sobre la tierra un paisaje cautivador.

Nos hospedamos en un wine resort, del que solo puedo adelantar que mi terraza privada daba directamente al viñedo, al igual que el lugar que alojamos en este momento llamado Valle Perdido.

Escribo desde la Patagonia, hoy visitamos las bodegas del Fin del Mundo, NQN, Schroeter y Universo Astral. Estoy impresiona de las bodegas del sur de Argentina, una es más bella que la otra, con estándares de calidad que impresionan, luego prometo hacer un paseo detallada por todas ellas. Los argentinos, hasta el momento, han logrado captar mi absoluta atención.

Mañana saldremos muy temprano al Río Negro y dormiremos en Neuquén. De cierta manera estoy cansada, pero me siento tan afortunada que eso pasa a segundo plano.

Apenas ha pasado un día de viaje y siento que llevo por los menos cuatro días en Buenos Aires. Conté con mucho tiempo para ir a dónde quería porque fuimos los primeros periodistas en llegar, aún no nos hemos reunido el grupo completo que está conformado por once personas – incluido Hugo Sabogal de Vinos de Argentina -, básicamente somos cuatro peruanos (todos de Lima), una colombiana, una guatemalteca, una panameña, un muchacho de Costa Rica y dos venezolanos.

Ayer le dediqué la mañana a caminar por los alrededores de la avenida Santa Fé, llegué hasta la famosa librería Ateneo, un lugar precioso conformado por un viejo teatro convertido para dicho fin. Lo que en otrora eran los balcones hoy son salones de lectura, el escenario un café y aforo cuenta con miles de libros de todos los temas. Me di un banquetazo ahí, compré un par de publicaciones. Luego decidí regresar al Hotel por otra ruta que obedeciera a lo que me llamara a atención, me topé con todo tipo de tiendas de curiosidades, papelerías, antigüedades, libros, ropa más comercial y de diseño. Qué delicia de ciudad, todo, absolutamente todo lo que me habían contado sobre ella era cierto. Su aire europeo y su intensidad me tienen cautivada.

Luego almorzamos en Puerto Madero, se puede decir que una comida bastante íntima porque solo éramos cuatro personas. Variedades de antipastos y carnes que estaban muy sabrosos, pero lo mejor era la vista, al lado de los diques y el paso peatonal que luego recorrimos hasta tomarnos una foto en el Puente a la Mujer, del famoso arquitecto Calatrava.

Con Liliana, la periodista colombiana, nos pasamos la tarde caminando y comprando en Palermo Soho (comprando es un decir porque deseo llevarme algunos vinos y aceite de oliva, no quiero recargar mi maleta desde elprincipio, además de las limitaciones con los dólares). Se trata de una zona plagada de tiendas de diseños, papelerías, galerías, cafés y librerías. Cada calle ofrecía una sopresa, una vidriera que exigía detener el paso hasta que terminamos el recorrido en una librería, mitad café, dónde con toda la calma del mundo me tomé un té y revisé un montón de novedades editoriales, mientras conversábamos sobre cualquier cosa.

La cena fue especial, con un grupo más nutrido de ocho personas, fuimos al restaurant Guido en Palermo, un sitio encantador de comida siciliana, por fuera pintado de rosa, con una fachada que a primera vista ya da buena vibra, al entrar las paredes llenas de fotos de lugares de Italia y de estrellas de cine.

Básicamente la cena consitió en varias etapas, primero variedad de antipastos como caponata, vegetales salteados, hongos en aceto, cerdo en vinagreta, prosciutto. Luego llegó la pizza con rúgula fresca y parmesano rallado después de horneada, ummmmm, excelente.
A eso le si siguió boquerones en vinagreta, seis tipos de pastas y risottos, y por último, una selección de dulces.
Aparte, coloco los vinos de la cena:
–Espumante rose Syrah Ernesto Catena
-Alta Vista Rosé Malbec 2008
-Paso de Piedra (Viña Alicia), Malbec 2007. Procedente de una bodega de viñedos experimentales proveniente de Luján de Cuyo.
-Doña Silvina (Bodegas Krontiras). Malbec 2006. Los dueños son de procedencia griega, tal vez el más interesante de la noche.
-Navarro Correas. Extra brut.

No podía ser mejor, la cena de bienvenida con una selección de vinos increíble de la que Hugo Sabogal se encargó de narrar todos los detalles imaginables. La conversación fue maravillosa, aún todos con las espectativas a millón y la energía de quien apenas comienza.

Hoy la agenda señala un city tour y en la tarde iremos a la escuela de sommelier donde nos espera Marina Beltrame. Luego vamos a una feria de vinos y gastronomía en La Rural y después de la cena asistiremos a un espectáculo de tangos.

Venía prevenida y casi bajo amenaza. María Luisa Ríos e Iliana Matos me dijeron que no podía pasar por el aeropuerto en Lima y no comerme un ceviche. Lo cierto es que desde el avión, mi compañero de viaje, Randy Contin, y yo acordamos comernos un ceviche apenas tuviéramos el chance.

Una mesa sin un gramo de desperdicio.

En la etapa del regio copeo

Una de las veladas más deliciosas de 2009, disfrutamos en Espacio Galipán amantes del vino y la buena mesa, cómo dirían por ahí «del buen vivir». Alta Cava extendió la invitación a una tarde entre amigos, promesa que se cumplió a cabalidad. Los vinos de Familia Zuccardi, Alta Vista y Humberto Canale se hicieron cómplices de un encuentro lleno de alegría, relax y por supuesto divertidas y sustanciosas conversas.

Espacio Galipán es un lugar muy lindo donde se llevan a cabo todo tipo de eventos, que cuenta con una terraza con vista al mar y al Picacho que seduce a cualquiera, donde funciona Caféconser. Lástima que la comida no fue lo mejor de la velada, un aspecto al que deben prestarle más atención. Pero se compensó con una energía deliciosa resultado de la mezcla de amigos, un lugar especial, excelentes vinos, música en vivo e impecable atención.

A la gente de Alta Cava, en especial a Ingrid y Hernán, mil gracias por propiciar encuentros tan sabrosos, relajados, oportunos y necesarios.

Bellísimas: junto a Vanessa Barrada e Ivanova Decán. Foto: Marta Elena González

Vinos Altavista, anfitrión de la velada. Foto: Martha Elena González

Rubén Rojas, Vanessa Barradas y Gilberto Pagua … tres amantes del vino a toda prueba

Espacio Galipán, al fondo el mar y el Picacho. Foto: Marta Elena González

Nota: Marta gracias por las fotos.

Se extiende el ciclo de degustaciones en el Excelsior Gama Plus ubicado en la La Trinidad. Para participar hay que llamar al 800 ServiGAMA para obtener mayor información, allí se comunicarán con las señoritas Yomaira Burgos y Deisy Paracare del Departamento de Marketing de Lealtad, quienes estarán manejando el proceso de inscripción.
Las degustaciones son totalmente gratis, los únicos requisitos son pertenecer al Gama Club e inscribirse.

Todas las catas se llevarán a cabo de 6 a 8 de la noche y el cupo máximo por actividad es de 20 personas.

A continuación las fechas y qué importadora presentará sus vinos por sesión. Aunque un poco escueta la información, en los próximos días espero ofrecer más detalles.

2/9: Corporación Askar
3/9: Casa Oliveira
4/9: Vinos Suramericana
8/9: Vinar
9/9: Vinos Suramericana
10/9: Vinos y Wisky Nube azul
11/9: Ditribuidora Gofer

27 expositores de vinos, aceite de oliva y cerveza, un ciclo de 6 charlas con expertos en dichas áreas o productos. Importadores, representantes y dueños de bodegas y empresas buscando importadores, periodistas, sommeliers, enólogos, exports managers, aficionados y expertos en gastronomía, blogueros, editores, funcionarios de comercio exterior y curiosos. Todo un universo complejo de intereses y aficiones congregados en el evento Sabores del Vino Chile y más …., convocado por Pro Chile.

Pero se trata de una de las relaciones comerciales más intensas que sostiene Venezuela, de Chile no solo nos llegan vinos – que es mucho decir -, también recibimos frutas, aceites, pescado, algunos minerales y no me extrañaría que próximamente cerveza.

En líneas generales el evento estuvo muy bien, centré mi atención en los vinos que buscan importadores porque ahí estaba el grueso de las novedades. Además escuché algunas charlas interesantes como la de Alex Sawady sobre las proyecciones del aceite de oliva chileno, donde los número son abrumadores: se siembran 12 millones de plantas al año, en los últimos tres años se ha disparado su producción y la demanda ha crecido considerablemente en Estados Unidos, China, Japón y Brasil. En la mayoría de estos países los chilenos cuentan con tratados de arancel «0», lo cual también pasa en Venezuela. Pero para lograr eso, tiene que haber una estrategia seria y concertada de comercio exterior, que no dependa de favores políticos …. cuánto nos falta por aprender!

Otras ponencias interesantes fueron sobre cervezas artesanales, vino, armonías con comida venezolana, vinos premium y los valles más remotos de Chile. El evento estuvo bien organizado, sin ser ostentoso, Pro Chile cuido los detalles, había todo tipo de información disponible sobre sus productos, mapas de las regiones vitivinícolas, libretas para anotar que incluyen información sobre los expositores y otros detalles de material POP.

Los vinos que reseño a continuación aún no están en los anaqueles criollos (algunos ya tienen importador, otros no), pero los menciono porque me agradaron mucho:

Lauca es la bodega perteneciente a la familia Guerra, ubicada en el Valle de Maule. En su espacio tenía una gran cantidad de vinos pero los de la foto fueron los que más me agradaron. Carmenere 2007 y un Shiraz – Cabernet Sauvignon 2007, en el caso del último lo que más me sorprendió fue que lograron lo mejor de los dos mundos: la fuerza y estructura del Cavernet, y el sabor y aroma del Carmenere. El importador es Calidad del Sur y según uno de sus representantes, este vino ya está en puerto, es cuestión de días que los veamos en las tiendas.
www.laucawines.cl

Viña Segú. Ubicada en el valle de Maule, tiene más de 90 años, hasta que hace un poco más de un año se declaró en quiebra. En ese momento un grupo conformado por 10 amigos, decidieron comprarla y con el 30% del capital accionario, Carlos Olguin su director, hoy exhibe números de recuperanción increíbles, además de productos de excelente calidad. Olguin afirma que tienen una capacidad de producción de 3.5 millones de litros, pero que en la actualidad apenas producen el 20%, de lo que se derivan proyecciones de crecimientos prometedoras.
De los vinos que se podían desgustar, me encantaron: Carmenere Reserva 2006, un vino frutal, picoso, suave en boca y con una persistencia que me agarró desprevenida.
Su vino emblema: Sol de Melozal (Cabernet – Carmenere), este me encantó y lo podría resumir así: huele a carmenere, sabe a cabernet.
Por cierto, esta empresa busca importador en Venezuela

Bodegas y viñedos Corpora, agrupa cuatro bodegas que pertenecen a la misma gente, pero trabajan de manera independiente: Agustino (enfocado al mercado asiático), Porta (pensado en el mercado inglés), Gracia de Chile (que responde a los gustos del mercado norteamericano) y Veranda, su línea premium. Interesante dos conceptos manejados por esta compañía: diseño y eleboración de vinos, pensando en los gustos de mercados específicos y que la base de todas sus líneas es el Pinot Noir, que se ha puesto tan de moda estos días.
En su stand había más de 15 etiquetas para ser degustadas, no las probé todas, pero me encantaron dos: el carmenere de Gracia de Chile y definitivamente su producto estrella: Veranda, un 100% Pinot Noir, muy elegante, suave en boca, con el toque exacto de madera y de alcohol. De mis favoritos.
www.hautvol.com

Black Neck, línea que produce la empresa Haut Volwines, también buscando importador criollo. Tenían para la degustación tres líneas: Learning to Fly (vinos ligeron que no han pasado por madera), Black Neck de tres tipos, Sauvignon Blanc, Merlot y Carmenere todos del 2006. Los dos tintos me cautivaron, suaves en boca, con permanencia, sin presencia exagerada de madera.

Un aparte para la cerveza artesanal Chilena, estuvo presente la gente de Kumstmann, producida al sur de Chile, una zona famosa por la comunidad alemana que asentó allí. No se si es una exageración mía, pero donde se asientan los alemanes suele producirse buena cerveza. Tuve la oportunidad de probarla en mi reciente viaje a Santiago y me encantó. Es una empresa familiar que empezó con experimentos caseros y se ha convertido en una empresa de renombre.
www.cerveza-kunstmann.cl

Para tomar esta foto tuve que encaramarme en la cúpula de San Pedro, tomar el ascensor, subir 320 escalones, vencer mi vértigo y disfrutar la vista.

Un domingo en Roma, es un trabajo de mi autoría que sale publicado hoy domingo en el cuerpo de turismo del Diario La Verdad del Zulia. Visiten la página http://laverdad.com/ y en la parte que dice edición impresa busquen las páginas 29, 32 y 33. Las fotos también son mías, así que esto me contenta doblemente.

En plena plaza San Pedro, esta foto me la tomó mi mamá.

Estas caraotas con chorizos y morcillas estaban deliciosas. Me las imaginé al día siguiente, recalentadas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Me arrepiento que no haber llevado un envase plástico, pero no se puede perder la compostura.

Setas con chorizo y alcachofas … muy sabroso

Pulpo a la gallega …. estas es una de las especialidades de la casa y para mi sorpresa hizo buena dupla con el Shiraz

Shiraz Castillo de Molina Reserva es la novedad que presentó la gente de Tamayo en un rico almuerzo entre colegas de la prensa y blogueros. Un grupo compacto pero sustancioso, un velada con buen ambiente, excelente comida y un delicioso vino. Una fórmula infalible, porque además contamos con la compañía del profesor Alberto Soria, quien con toda la paciencia del caso – porque no eramos un grupo muy disciplinado y obediente que digamos – dio las explicaciones de rigor, sobre el nuevo miembro de Castillo de Molina en los anaqueles criollos, que ya por siete integrantes.

La selección del Mesón de Andrés para el almuerzo fue muy acertada, porque es un lugar donde la atención es excelente, la comida riquísima y es casi imposible que uno salga de allí sin un buen cuento bajo la manga.

Sobre el vino debutante, Soria afirmó que es una opción distinta para compartir entre amigos, que ofrece una excelente relación precio-calidad. Ciertamente, los chilenos han logrado darle a la cepa Shiraz la atención que merece con excelentes resultados. La etiqueta señala que procede del Valle del Maule, la más al sur de las zonas vitivinícolas de ese país, que junto al Valle del Maipo, se distinguen por lograr Shiraz de excelente calidad.

En este caso, se trata de un vino ideal para acompañar comidas cargadas en condimentos, especias o de sabores fuertes, por ejemplo, lo armonizaron con un pulpo a la gallega que lleva paprika y me sorprendió la deliciosa armonía que experimentó mi paladar. También va muy bien con cordero y carnes de caza, como el báquiro guisado (cochino de monte o salvaje), que nos sirvieron, el cual estaba glorioso.

Es un vino con cuerpo, untuoso, ligeramente picoso y mentolado, deja una larga sensación en la boca. Ayer volví a probarlo en otro contexto, en una reunión de amigos y me gustó aún más. Amigable, acompaña sin robar protagonismo a la comida, que puede ser una simple picata.

El precio en el mercado está alrededor de los Bs.F. 60. Muy, pero muy bien.

Logré mi propia versión de la foto de Alberto Soria

Entre colegas disfrutando: de izquierda a derecha: Ana María Rodríguez, Juan Pablo Sucre, Marta Elena González, mi encantadora persona, Guiliana Chiappe, Marcela Silva, Alberto Soria y María Luisa Ríos.

El debutante…

Es la tercera cena para ayudar a los padres de José Angel, a recolectar el dinero para pagar la operación que le ayudará a recuperar la luz en sus ojos. En esta ocasión, se llevará a cabo en el restaurant Le Galipanier, donde además se come muy bien. Un lindo lugar y la más noble de las causas, con un menú hecho por excelentes cocineros con el apoyo de varias casas de licores.

Dos lugares más de los que recomiendo en Sala de Espera, aunque me quedaron muchos en el tintero, poco a poco los iré publicando.

La Polaine

Polaine es el nombre de una panadería tradicional de la ciudad y donde venden un pan típicamente parisino que ostenta el mismo nombre. Este manjar lo caracteriza su miga suave, consistente y su concha gruesa, que en el caso de este lugar lo elaboran con masa madre, agregándole un inigualable olor y sabor. Lo venden por unidad, que suele ser bastante grande, o por rebanadas.

También expenden otros tipos de panes dulces y salados, cuchillos para cortar el pan, confituras y hasta un libro donde encontrará la historia del local. Como no es un lugar muy turístico, posiblemente pierdan la paciencia al darse cuenta que no habla francés, pero igual le atenderán con respeto y saldrá de allí con una bolsa preciosa que contendrá uno de los mejores panes que probará en su vida, que puede acompañar luego con un rico queso de cabra y la bebida de su preferencia.

Dirección: 8, rue du Cherche Midi. Tome el metro hasta la estación Montparnase y allí agarre el autobús 89 vía Gare de Vanves-Malakoff.

Macarrones de otro planeta

Pierre Hermé está considerado uno de los mejores pasteleros del planeta, su pastelería lleva su nombre y no se sorprenda cuando llegue encuentra una cola de gente a las afueras para degustar las maravillas que elabora. Allí todo es para llevar, pero lo envolverán de tal manera que sentirá que salió de una boutique de ropa de marca.

Una de sus especialidades son los macarrones, los hay de todos los tipos y rellenos. Luego que los pruebe, es posible que no vuelva a ver los de otros lugares con los mismos ojos. También los hace un poco más grandes como base para postres que combina con frutas frescas y extractos de rosa o lavanda. En la tienda encontrara delicateses como galletas, fiorentinas, frutos secos cubiertos de chocolates, jaleas, tortas y un pan de chocolate de miga suave y trozos chocolate de la mejor calidad.

Dirección: 72 rue Bonaparte. Ubicado en la zona 6 de Paris.