«La Visita Enoturística integra el patrimonio cultural de Carora con la afición al vino y es un recorrido de dos días: A la tradicional visita a la bodega y viñedo está el recorrido guiado a pie por la Zona Cultural de Carora, desayuno en el Club Torres, las alfarerías en el caserío de Alemán, la fábrica de instrumentos de cuerda del luthier Freddy Hernández. Encuentros con músicos en el Teatro Alirio Díaz. Degustaciones de productos locales como queso de cabra y conservas de leche de cabra, almuerzo campestre entre las vides; y música al ritmo del Tamunangue.»

Mi primer post de 2010 comienza pensando en voz alta. A veces la gente me señala como «crítica gastronómica» y nada más alejado de la verdad, porque para llegar ahí me falta la vida entera, quisiera tener el criterio y bagaje de mucha gente que leo, cuya profundad, capacidad de observación, memoria gustativa, fotográfica y númerica, además de excelente pluma me hacen agua la boca.

Ojalá algún día llegue a tener ese nivel, pero ir a restaurantes cuando se tiene ese deseo, se torna en un camino complicado que exije tiempo, disciplina, seriedad, dinero … mucho dinero, lectura y una seguridad en uno mismo que puede doblarle las rodillas a cualquiera.

Cuando escribo doy «mi impresión». Impulsada en primera instancia por mi gusto, las preferencias de mi paladar, luego desde mi sentido común, por supuesto que el ser cocinera me da un entendimiento de la cocina y su dinámica que me es muy útil, y finalmente, de tanto probar y probar se va adquiriendoprogresivamente los beneficios que da la experiencia.

Siempre he sentido que el primer compromiso de mi blog es conmigo misma y en segundo término, casi en final de fotografía, de honestidad con mis lectores, tal vez eso hace que muchos me quieran y otros no tanto, pero no se puede complacer a todos.

Toda esta cháchara para comenzar el 2010, que será un año posiblemente menos movido que el anterior dado los problemas económicos que atraviesa el país, pero estoy convencida que rebosante de creatividad, como suele suceder en épocas de crisis.

Para quienes se pregunta el cambio de colores solo puedo alegar que me cansó tanto amarillo y verde y todo evoluciona, espero que les guste.

El fin de año no pudo ser mejor, dejando como en los mejores cierres de temporada una ventana abierta a lo que vendrá. Así fue el 1er Twitter Taste Live en Venezuela, degustación organizada por la gente de Alta Cava, Enofilos Lounge, Bodega Alta Vista y Wines of Argentina, dirigida desde el país sureño a través de Twitter, en asociación con la importadora desde nuestro país.

Aproximadamente, 15 tuiteros participamos en la experiencia. Cada quien desde su casa preparó la degustación, por lo que pude apreciar casi nadie estaba solo, incluso alguien se hizo acompañar de sus gatos, para una experiencia fuera de lo común, más relajada, donde fue mucho lo que se aportó, dada la libertad del hogar que cedió espacio a las preferencias personales en el momento de las armonías.

Los vinos degustados pertenecientes a la Bodega Alta Vista fueron: Alta Vista Premium Torrontés 2008, Alta Vista Premium Cabernet Sauvignon 2007 y Alta Vista Grande Reserve Terroir Selection 2006. Desde Argentina Pablo Golddemberg, export manager de Alta Vista, dio la bienvenida y dio inicio a la degustación.

Como fue la primera vez, siempre hay cosas que mejorar, se pueden incorporar algunas herramientas, pero eso vendrá en próximas ocasiones. Además los vinos ofrecieron una velada excepcional. En especial el Malbec y el Torrontés, que terminó siendo mi favorito, me trajo recuerdos de mi viaje a Salta. Era una bomba de frutas en nariz, y en boca con una acidez equilibrada, nada empalagoso, muy por el contrario, refrescante y muy elegante.

En el caso del Cavernet Sauvignon, aún le falta un poco, no está en su mejor momento, sin embargo armonizó muy bien con los fiambres, y tengo la firme sospecha que puede ser un aliado de excepción del menú navideño.

En el caso del Malbec, ufffffffff!!!!!!!!!!, no puede negar su procedencia del Luján de Cuyo, en Mendoza, donde esta cepa se expresa con una carga de frutas rojas confitadas y especias que le dan un picor, especialmente en nariz, inconfundible. Al final, algunos tuiteros se debatían si valía la pena armonizarlo o no, aunque soy de la tendencia de acompañar el vino con comida.

Mil gracias por la experiencia a la gente de Alta Cava en especial a Estefanía, quien con Adriana Meza de Enofilos Lounge, insistieron e insistieron hasta llevar este proyecto a la realidad. Un fuerte abrazo a la gente Wines of Argentina, para quienes solo tengo palabras de agradecimiento y admiración.

Si desean mayor información pueden visitar http://www.tastelive.com/winesofargentina o la página de Wines of Argentina

Una de mis compañeras de la noche, Mata Elena González H. La otra asistente fue Yubirí Arraiz quien no quiso ser fotografiada.

Momentos antes de empezar, todo listo, botellas, copas, decantadores, agua, computadora y por supuesto, mucha emoción.

Bodegas Pomar invitó a una cena navideña elaborada por el chef José Luis Alvarez, basada en los platos del libro Rojo de cocina de Armando Scannone, quien lamentablemente no pudo acompañarnos. La cena estuvo deliciosa armonizada con los vinos de esta bodega, que este año me sorprendieron porque su calidad es muy buena, desde los más económicos, en especial el Terracota Blanco 2009, hasta el Syrah. En el caso de los espumantes, siempre he afirmado que Pomar se destaca en este aspecto, incluso sobre países con tradición vitivinícola más arraigada que la nuestra.
En un ambiente bellamente decorado, excelente servicio y gratísima compañía disfruté de una cena navideña super especial. Mil gracias a Bodegas Pomar por la invitación y la atención, a José Luis Alvarez y su equipo por los platillos que fueron una caricia al paladar y a los recuerdos evocados por sabores y olores.

El Menú:

Abrebocas:
Timbalitos rellenos de queso de cabra
Pomar Brut Nature

Entrada:
Crema de castañas, con trocitos de castaña y chorizos
Vino: Terracota blanco 2009

Principales
Galantina de gallina, acompañada con brotes frescos
Vino: Terracota tinto 2009

Lomo de cerdo relleno de ciruelas, hallacas y ensalada de manzanas y pasitas.
Vino: Syrah 2007

Postre:
Torta de higos sobre melao caliente de papelón
Pomar Demi Sec

Con mis amigos: Ana Black y el chef José Luis Alvarez, quien elaboró junto a su equipo una cena inolvidable.

Nota: fotos cortesía de Bodegas Pomar

No importa en qué lugar de Venezuela se encuentre, ahora el Instituto Europeo del Pan- IEPAN – le hará llegar su pedido de un día para otro. Famosos por su calidad, son la delicia de los amantes a la buena panadería y bollería. Sin contar la cantidad de gente que día a día se forma en sus instalaciones, con el maravilloso objetivo de recuperar el pan de calidad al que los venezolanos estamos acostumbrados, además de explorar nuevas opciones.

En esta Navidad y fin de año, para que nadie se prive de probar sus delicias con la excusa que están lejos de Caracas, basta con hacer el pedido, depositar el pago y ese mismo día le despacharán a cualquier destino de país por MRW con cobro al destino.

La oferta incluye 14 tipos de pan:

· Pan de jamón tradicional. Bs 70,00

· Pan de jamón brioche: la reina de las masas francesas con nuestro relleno tradicional. Bs 85,00

· Pan integral de pavo: masa 100% integral con relleno de pavo ahumado, dados de higos turcos, alcaparritas bebe, miel y un toque de pimienta negra y sal gruesa. Bs 85,00

· Rosca negra: masa brioche de chocolate con toping de azúcar glasé y relleno chocolate blanco, frutos secos maceradas en ron y miel. Bs 70,00

· Rosca dorada: masa brioche clásica con toping de chocolate y frutos secos. Bs 75,00

· Panettone de chocolate. Bs 62,00

· Panettone de frutas. Bs 38,00

· Stollen: el clásico pan de pascua alemán. Bs 65,00

· Trenza rectangular de chocolate: rellena con tacos de chocolate amargo y aromatizada con jengibre y ralladura de limón. Bs 35,00

· Kugelhopf: pan dulce de Alemania, nuestra versión es de Alsacia. Bs 55,00

· Kugelhopf de tocineta, ajoporro y pimienta: una versión salada del clásico pan alemán. Bs 55,00

· Trenza de cambur y granola con dátiles y nueces. Bs 28,00

· Rosca de ponche crema y pasas doradas. Bs 55,00

· Estrella de frutos secos. Bs 57,00

Para hacer sus pedidos por los teléfonos 02124155333 o al 2659306. “Haces una transferencia electrónica o depositas en el banco Mercantil y te lo enviamos a través de MRW con cobro en destino”.

NOTA: Estas modalidades de despacho solo las trabajarán por teléfono: 02124155333 – 2659306 o por correo electrónico infoiepan@gmail.com

Para quienes nos quejamos que esta ciudad carece de espacios para caminar y disfrutar en un ambiente seguro, Cultura Chacao ha organizado una jornada especial el próximo 5 de diciembre en la zona de Los Palos Grandes, desde las 12 del mediodía hasta las 9 de la noche.

Música, catas, degustaciones, tertulias literarias, exposiciones fotográficas se llevarán a cabo simultáneamente mientras se camina y disfruta los bellos edificios, el paso por las aceras, la vista del Avila y se descubren tantos lugares interesantes, para vivir una Caracas que cada vez gozamos menos.

La actividad tendrá lugar de la 1ra a la 4ta avenida entre la Francisco de Miranda y la 3ra. transversal. 36 locales entre restaurantes, librerías, tiendas de creación, cafés, panaderías y pastelerías integran la actividad.

Para mayor información visiten la página: www.culturachacao.org

Nota importante: la fecha coincide con El Vino Toma Caracas, así que es un magnífico cierre para un día especial.

Estas dos fotos están ligadas entre sí. Además mis respetos a la vajilla que sobrevivió por más de treinta años al lavaplatos, los niños, los buenos y malos momentos, y en especial a las mujeres de servicio que pueden ser la pesadilla de platos y tazas.

La tienda de regalos Niní y Amalia cumple 60 años y lo celebró con una modesta exposición de algunas de las joyas de colección pertenecientes a sus dueños y algunos clientes. Tal como rezaba la invitación «un recorrido por las distintas épocas y tendencias desde 1949 hasta nuestros días».

Una velada deliciosa entre amigos para conmemorar el cumpleaños de una de las tiendas de más tradición en la ciudad. Incontables las listas de bodas que han pasado por sus manos, así como los platos, copas, cubiertos, bandejas y tazas que día a día se utilizan en nuestras mesas y salieron de sus anaqueles.

La exhibición solo fue por un día, ojalá la coloquen en otro lugar para que más gente pueda disfrutarla.

Rhona Donzelli, estudiante del Grupo Académico Panadero Pastelero, se alzó como la ganadora del II Concurso Gastronómico KKO Real, realizado hace pocos días en Caracas. Rhona viajará Francia donde hará una pasantía de cuatro días en los laboratorios del Campeón Mundial de Chocolatería Franck Kestener y asistirá a la Feria Mundial de Pastelería y la Chocolatería, EUROPAIN.

Mil felicitaciones a la ganadora, fui parte del jurado en las eliminatorias y en una nota anterior expresé la buena impresión que me llevé, dado el nivel técnico, de innovación y creatividad de los participantes. Tengo grandes esperanzas en las nuevas generaciones de pasteleros.

Por otra parte, un reconocimiento a KKO Real por esta inciativa, que junto a la Cámara de Comercio Venezolano Francesa, le brindan estas oportunidades a nuestros muchachos.

La nueva edición de la revista Estampas temática Novias, publica un artículo de mi autoría que da luces sobre el tema de los espumantes y las bodas. Espero sea muy útil y lo disfruten.

http://www.estampas.com/2009/11/21/tem_espe_burbujas-para-celebr_1645098.shtml

El periodista Miro Popic no solo se destaca por sus escritos sobre vinos y licores en general, sino por su capacidad de hacer guías y mapas. Desde hace pocos días está en el mercado la Guía Gastronómica / Caracas 2010, que plasma detalladamente toda la información necesaria sobre 784 restaurantes y cafés, 35 cadenas de comida rápida, 96 tiendas de delicateses, 55 servicios de catering, además de locales nocturnos, galerías, museos, teatros, museos y cines, ubicados en la ciudad de Caracas.

Una labor titánica que merece todo el reconocimiento porque hacer una guía no es una tarea sencilla, en especial en un país como este, donde la desorganización rebasa los límites de lo imaginable, la data es dispersa, imprecisa y en muchos casos casi imposible de obtener. Desde hace varios años Miro publica la guía, para mantenernos actualizados con una precisión suiza.

La Guía Gastronómica es exacta y honesta en la información, además va acompañada de mapas por zonas que ayudan a ubicar el lugar que queremos visitar. Otro aspecto importante es que está escrita en español e inglés.

Bravo Miro y Yolanda! por esta iniciativa, me encanta que esté a reventar de publicidad porque esto demuestra que la calidad sí vende y la crisis no es una excusa suficiente y necesaria que impida emprender nuevos proyectos.

Al resto de los interesados, recomiendo la guía. Con toda seguridad se convertirá en una fuente de consulta permanente.