chocolate
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¿Qué hacer con este calor que ataca al chocolate sin piedad? 5 consejos para protegerlo, en la medida de lo posible
El calor ataca al chocolate sin piedad. En ocasiones aliado, en otras enemigo que no da un minuto de paz. Se trata de una...
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¿Cómo, dónde y por cuánto tiempo se puede guardar el chocolate para que esté en buen estado?
Cómo guardar el chocolate para que se mantenga en perfecto estado, no se ponga blanco, ni tenga sabor rancio, ni se torne arenoso, con...
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Chocolate La Cabra origen El Salvador destaca las notas de café tostado oscuro
Esta tableta de chocolate La Cabra elaborada en Dinamarca al 70% cacao trinitario procedente de la sierra de Tecapa de El Salvador protagoniza este post....
Gastronomía
Buñuelos de camote con salsa de chocolate. Para lucirse el fin de semana
El camote y el chocolate están hechos el uno para el otro. Esta receta es perfecta para el fin de semana. Resulta muy sabrosa...
Entrevistas
¿El cambio climático es una verdadera amenaza para la producción de cacao en el futuro?
¿Cómo afecta el cambio climático al cacao? ¿Será cierto o tiene fundamento esa información tan ventilada en la web que en dos o tres...
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Mucho Chocolate invita a seguir comiendo
Esta tableta de Mucho Chocolate al 79% con cacao de centenario aguamiel, de Tuxtla, Chiapas, en México. Ha resultado una sabrosa experiencia.Ha perdido brillo...
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Chocolates que se revelan al reinado de los oscuros y amargos
El chocolate transita caminos vertiginosos a ratos, pero, a veces parece que está atascado en las ideas tan estructuradas que no admiten mayores variantes....
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El libro «Estudios sobre el cacao» ofrece una rigurosa visión interdisciplinaria. Descárgalo aquí.
La historia de la publicación “Estudios sobre del cacao” comenzó por dos motivos: amor y curiosidad. Dos ingredientes que a lo largo de la...
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Bombones de chocolate para celebrar un San Valentín. 5 recomendaciones que amarás
Los bombones de chocolate son perfectos para celebrar San Valentín. No importa si es un cliché, lugar común, el regalo esperado o seguro. Pero...
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Chocolate Omnom nace en el Círculo Polar Ártico con cacao africano
Esta tableta de chocolate con leche al 65% de chocolate Omnom proviene de uno de los lugares más inesperados y exóticos que puedan imaginar, de Islandia...
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