Vanessa Rolfini Arteaga
Gastronomía
Buñuelos de camote con salsa de chocolate. Para lucirse el fin de semana
El camote y el chocolate están hechos el uno para el otro. Esta receta es perfecta para el fin de semana. Resulta muy sabrosa...
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Recomendaciones para refrescarse este verano con un cóctel de gin en mano
Este año el verano ha sido inclemente, pero no es excusa para dejar de disfrutarlo y un coctel con gin cae bien, porque permite...
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De sommelier a sommelier: Valeria Gamper, «acerco el vino a la gente de una manera lúdica y pongo acento en su formación»
Valeria Gamper es la primera invitada de este primer formato de entrevista en Rutas Golosas llamado "de sommelier a sommelier". Se le pidió a...
Entrevistas
¿El cambio climático es una verdadera amenaza para la producción de cacao en el futuro?
¿Cómo afecta el cambio climático al cacao? ¿Será cierto o tiene fundamento esa información tan ventilada en la web que en dos o tres...
Choco Review
Mucho Chocolate invita a seguir comiendo
Esta tableta de Mucho Chocolate al 79% con cacao de centenario aguamiel, de Tuxtla, Chiapas, en México. Ha resultado una sabrosa experiencia.Ha perdido brillo...
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¡Atención amantes del vino en Lima! Dos degustaciones para este fin de semana
El verano que no da respiro es perfecto para disfrutar vinos frescos, especialmente, en las noches. El fin de semana de octavita del días...
Noticias
Estos son los 5 finalistas del Barceló Rumtenders Perú Competition
Ron Barceló anunció los 5 finalistas para la final de la Barceló Rumtenders Perú Competition que se realizará el próximo 6 de marzo. El...
Gastronomía
¿Por qué si hacemos la misma receta no sale igual?
Alguna vez te has preguntado por qué si dos personas tienen en la mano la misma receta, al prepararla el resultado es distinto. Viéndolo...
Choco Review
Chocolates que se revelan al reinado de los oscuros y amargos
El chocolate transita caminos vertiginosos a ratos, pero, a veces parece que está atascado en las ideas tan estructuradas que no admiten mayores variantes....
Choco Review
El libro «Estudios sobre el cacao» ofrece una rigurosa visión interdisciplinaria. Descárgalo aquí.
La historia de la publicación “Estudios sobre del cacao” comenzó por dos motivos: amor y curiosidad. Dos ingredientes que a lo largo de la...
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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