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Expo Perú Los Andes 2023 ofrecerá desde rueda de negocios, foros, hasta la alameda del pisco

Vanessa Rolfini Arteaga
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Expo Perú Los Andes 2023 ofrecerá desde rueda de negocios, foros, hasta la alameda del pisco

Expo Perú Los Andes se realizará del 9 al 12 de noviembre, en la ciudad de Ica, en las instalaciones del Estadio José Picasso Peratta. Esta expo busca promover el desarrollo del bloque regional de la Mancomunidad Regional Andina, conformada por las regiones de Junín, Huancavelica, Apurímac, Ayacucho, Cusco e Ica.

Esta cita pondrá el foco en los sectores de agricultura, ganadería, turismo, minería, comercio, producción, entre otros, bajo el enfoque integral, sostenible e inclusivo.

Se estima que asistirán a Expo Perú Los Andes más de 20 mil visitantes, entre ellos grandes compradores de supermercados, exportadoras, distribuidoras, hoteles y restaurantes, nacionales e internacionales, además del público en general que disfrutará una muestra de las regiones mencionadas.

Además, este año Ica ha organizado la Alameda del Pisco donde las bodegas más representativas de la región estarán presentes, que se complementará con un espacio gastronómico, con toda la riqueza culinaria de las seis regiones participantes.

Expo Perú Los Andes 2023 mostrará los mejor de 6 regiones de Perú del 9 al 12 de noviembre en la Región de Ica

En agenda de Expo Perú Los Andes 2023

Entre las diferentes actividades programadas, Promperú organizará una rueda de negocios de exportaciones donde la mayor demanda es de superalimentos y artesanías producidas en las regiones participantes. Este año se incluye a las regiones invitadas de Huánuco y Pasco.

RUEDA DE NEGOCIOS. Se estima que alcanzará un monto de US$ 7 millones. Contará con la participación de más de 20 compradores extranjeros y 60 empresas exportadoras. Expo Perú Los Andes 2023 prevé generar negocios por más de S/. 62 millones; en rueda de negocios unos S/.50 millones, por concepto de bolsa de turismo unos S/. 5 millones, y por movimiento económico en la ciudad unos S/. 3 millones, entre otros.

PARTICIPARÁN MÁS DE 200 EXPOSITORES. Para esta nueva versión de plataforma comercial integral, se instalarán más de 200 stands de exposición venta de toda la oferta productiva agroindustrial, pecuaria, turística y minera de las regiones señaladas, a los que se suman los proveedores de maquinarias, equipos, insumos, envase-embalaje y servicios, entidades de la cooperación Internacional, universidades y centros de investigación, ONG y organismos públicos.

100 MILLONES DE PLANTACIONES AL 2030. Se desarrollarán foros académicos con los temas: “Perú Andes Invierte”, “Corredores Turísticos Interregionales de los Andes» y “Andes Verdes”. En este último se abordará sobre la campaña de forestación y reforestación que desarrolla la Mancomunidad Regional de Los Andes para mitigar los efectos del cambio climático.

Dicha campaña tiene como meta 100 millones de plantaciones forestales y agroforestales  al 2030. Se desarrolla en periodos anuales desde el 2015, en las seis regiones de la Mancomunidad para incrementar la fertilidad del suelo, proporcionar un microclima favorable para los seres vivos, crear un medio para la absorción de carbono como una respuesta a corto plazo al calentamiento mundial, para esta campaña se viene realizando trabajos articulados con el ministerio del Ambiente.

La organización de esta versión de Expo Perú Los Andes 2023 está a cargo del Gobierno Regional de Ica, la Mancomunidad Regional de Los Andes, con la co-organización del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, el Ministerio de la Producción, Promperú y la Municipalidad Provincial de Ica. Tiene como aliados estratégicos al Ministerio del Ambiente y Proinversión.

Recetas clásicas, masa madre y horneo en casa son las tendencias de la panadería en Perú

Vanessa Rolfini Arteaga
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Recetas clásicas, masa madre y horneo en casa son las tendencias de la panadería en Perú

“En el rubro de la panadería, los peruanos prefieren sabores tradicionales y productos que beneficien su salud”, señala la empresa Puratos en un comunicado enviado a los medios, como parte de la celebración del día internacional del pan, cuya efemérides es el 16 de octubre.

“El 92% de los peruanos optan por sabores tradicionales, mientras que el 78% busca elementos conocidos al probar un nuevo producto. Además, el 91 % de los encuestados manifestó que prefieren productos que contribuyan a su digestión y el 87% señaló su interés por alimentos que incrementen su energía”afirma Puratos.

Por su parte, el estudio toma en cuenta los datos arrojados por la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan) que señala que en Perú hay 16 mil panaderías, la mayor parte en Lima. Entonces, Puratos publica tres recomendaciones para destacarse en el sector, tomando en cuenta las novedades, especialmente, las surgidas post pandemia.

1. Los clásicos son los favoritos. Alguna innovación en bienvenida

Los clásicos son el tema número uno en productos de panadería en línea. Aunque los consumidores buscan nuevas experiencias, el 78% de los peruanos prefieren algún elemento familiar, los clásicos con un giro. “Por lo tanto, la innovación es bienvenida, pero debe basarse en una sólida tradición de artesanía, experiencia y conocimiento para que los consumidores la acepten”, señala Puratos.

2. El sabor de la masa madre llegó para quedarse

La masa madre se encuentra en el punto óptimo entre la innovación y la artesanía tradicional. Se ha desarrollado enormemente en Perú en los últimos años y se prevé que continue creciendo. Las principales marcas están adoptando la masa madre para sus productos, avalada por una respuesta positiva de los consumidores.

3. Horneo final en casa garantiza la frescura

La preferencia es pan fresco todos los días. La tendencia «fresco a la carta» consiste en productos que los consumidores compren ya listos para hornear en casa. Que se interpreta como la comodidad y la alegría de disponer de productos de panadería frescos en cualquier momento.

Chocolate Kuyay presenta tableta al 100% de cacao endulzada con mucílago

Vanessa Rolfini Arteaga
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Chocolate Kuyay presenta tableta al 100% de cacao endulzada con mucílago

La marca de Chocolates Kuyay presentó el prototipo de tableta endulzada con mucílago de cacao, en el marco del proyecto “desarrollo de un proceso de recuperación de azúcares del mucílago para incorporación en la formulación  de un chocolate 100% cacao de origen Amazonas de calidad de exportación” cofinanciando por la pupc y ProInnovate (Programa nacional de desarrollo técnico e innovación) adscrito a Produce

En la presentación, Jhonathan Reyna al frente de Kuyay, explicó el mucílago suele ser un desecho del cacao, que se puede aprovechar de muchos modos. La marca es una empresa familiar que cuenta con 10 hectáreas con 135 tipos de clones de cacao, donde produce el fruto y en ocasiones acopia de algunos productores de la zona de Bagua Grande, en el departamento Amazonas. Al ser una marca tree to bar, afirman tener control sobre la trazabilidad, cuya etapa de elaboración del chocolate se hace en Tarapoto, San Martín.

Esta primera etapa del proyecto ha tomado 8 meses y al frente está el ingeniero Erick Álvarez, quien explicó detalladamente las etapas, los retos y dificultades encontradas y cómo las fueron resolviendo, que recupera los azúcares contenidos en el mucílago y los reincorpora en el chocolate como una tableta, lo que ha implicado grandes retos en la elaboración para lograr un chocolate fino con características óptimos de sabor y textura.

Alvarez explicaba que el índice de desecho del cacao es de 70%, lo cual incluye además del mucílago (del que a su vez el 50% se pierde), la mazorca, la cascarilla, y la humedad que pierden los granos durante el proceso de secado. Con este proyecto la cifra baja considerablemente y abre espacio a utilización de cacao de otros modos.

Próximamente en este proyecto de Kuyay

También están trabajando en optimizar el proceso conservando la integridad el mucílago y optimizando el tiempo y los costos. Sí queda mucho por hacer pero abre un camino que bien vale explorar.

Esto replantearía o abriría una categoría de 100% cacao, pero no quiere decir que no tenga azúcar, porque técnicamente es solo cacao, tanto que trabajan en este momento con tableta que dan la sensación de estar de 80 a 85 por cierto cacao. 

¿Sensorialmente? Es chocolate, pero sí ofrece cambios propios del endulzante utilizado. La muestra en mis manos técnicamente está bien hecha. El sabor es cacao, es ligeramente ácida y sí se siente la presencia de notas en boca con una acidez alta, a frutas maduras, ahumadas.

En Chocolate Kuyay estiman que para fin de año estarán en el mercado la primera semana semana de diciembre.  Por mi parte, creo que este proyecto tiene mucho potencial.

Fundación Banesco compendia 70 años de crónicas gastronómicas venezolanas / Descárgala aquí

Vanessa Rolfini Arteaga
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Fundación Banesco compendia 70 años de crónicas gastronómicas venezolanas / Descárgala aquí

70 años de Crónicas Gastronómicas es la publicación que recopila los textos de 41 autores sobre las tradiciones y la mesa pública de Venezuela.  Forma parte de la Colección Periodismo de la Biblioteca Digital Banesco, También es un homenaje a Armando Scanonne, José Rafael Lovera y Rossana Di Turi.

El libro editado por la Editorial Cyngular está estructurado como un gran menú que contiene: “Aperitivos”, “Entrantes”, “Principales” y una “Degustación especial”. El prólogo fue escrito por Juan Carlos Escotet Rodríguez y la nota editorial es obra de Sergio Dahbar, su editor.

En la recopilación de textos hay textos escritos por Luis Razetti, Emanuele Amodio, Mariano Picón Salas, Ramón David León, Ramón Guillermo Aveledo, Ben Amí Fihman, Nidal Barake, Julio Bolívar, Rafael Cartay, Oswaldo Capriles, Ocarina Castillo D’Imperio, Giuliana Chiappe, Franz Conde, Sasha Correa, Maruja Dagnino, Ivanova Decán Gambús,  María Fernanda Di Giacobbe, Fernando J. Escorcia D, Sumito Estévez, Adriana Gibbs, Otto Gómez, Helena Ibarra, Ángel Gustavo Infante ,José Rafael Lovera, Ileana Matos, David Jaimes Messori, Juan Alonso Molina Morales, Víctor Moreno, Juan Nuño, Mercedes Oropeza, Antonio Pasquali, Francisco Javier Pérez, Miro Popic, Nelson Rivera, Rubén Darío Rojas, Vanessa Rolfini, Alberto Soria, Ligia Velásquez, Alberto Veloz, Vladimir Viloria, Sergio Dahbar y Rosanna di Turi.

Este libro, editado por Sergio Dahbar y Carlos Ortiz, junto al equipo integrado por Carlos González Nieto en la corrección de textos, el arqueo de fuentes lo hizo Mirla Alcibiades y el diseño es de Jaime Cruz.

70 años de crónicas gastronómicas está disponible para su descarga gratuita en la Biblioteca Digital Banesco en Banesco.com

Algunos de los autores expresan sobre el libro:

Ivanova Decán: «Esta antología destaca por la diversidad»

«Cada vez que en Venezuela se publica un libro sobre gastronomía, me alegro. Una expresión cultural que en el siglo XXI engloba mucho más que recetas, restaurantes y comida, requiere de la palabra escrita, de la reflexión y del conocimiento validado, especialmente en tiempos de posverdad. Cuando Sergio Dahbar me escribió hace varios meses para invitarme a participar y sugerir algunos nombres para este proyecto editorial, me entusiasmé mucho y, al ver el resultado, deduzco que los editores lograron su cometido. Esta antología destaca por la diversidad, tanto en la manera de abordar el tema, como en la escritura y la profundidad de cada texto y, quizás, esa disparidad es su mayor logro. Me siento complacida de haber sumado mis ideas y mi nombre a 70 años de crónicas gastronómicas. Sin duda, este libro es un aporte importante, no solo a la bibliografía especializada, sino a la memoria del país».

Ileana Matos: Crónicas de un país que no tiene papel

«Me parece muy oportuno un libro que reúna crónicas que narran setenta años de Venezuela y de su mesa pública, especialmente, porque es un país que actualmente no tiene papel».

La carta con todos los autores.

Franz Conde: «La posibilidad de leernos unos a otros»

«Yo deseo que 70 años de crónicas gastronómicas sea sólo el primer volumen de muchos. Lo que esta antología logra es, en varios niveles, importantísimo para la gastronomía nacional. Para empezar, hará que los distintos autores allí recopilados, se lean entre sí. La suerte de la crónica gastronómica en Venezuela ha dependido en gran medida, de la percepción de la gastronomía como una mercancía y no como una categoría cultural. Eso ha hecho que este género literario esté sepultado, desorganizadamente, en el cementerio de revistas, periódicos, libros no reeditados y blogs difuntos. La posibilidad de leernos unos a otros no había estado allí, hasta ahora.
En segundo lugar, y este es un mérito del criterio editorial de Dahbar, muy bien explicado en el prólogo de Escotet, el libro tiene esa cualidad de archivo, de fuente primaria, que lo hace fascinante para los historiadores culturales. Allí están representando el espectro, no solo estilístico, sino de temas y preocupaciones gastronómicas que capturaron la atención de distintos momentos históricos del país.
Por último, el libro rescata este género de las ligas menores de la literatura. El género de la crónica gastronómica ha sido desde Roma antigua y quizás desde Epicuro, un género que abarca filosofía, arte, ciencia y cultura, por lo que esta antología de crónicas venezolanas resulta mucho mas complejo, rico e importante de lo que su nombre sugiere».

Ligia Velásquez: «Una forma sabrosa de entender a Venezuela»

«70 años de crónicas gastronómicas es un libro que toma distintos puntos de vista así como diferentes momentos de nuestra historia gastronómica. Periodistas, cocineros, entusiastas del tema, contribuyen con sus reflexiones. Es una forma sabrosa de entender a Venezuela en distintos momentos de nuestra historia».

Vladimir Viloria: Oportuna publicación en un momento donde ni el periodismo gastronómico, ni el país viven su mejor momento

“Una excelente iniciativa de Banesco al mantener la continuidad de la colección “70 años de crónicas” y, que hayan mirado la gastronomía, aunque, la selección de textos es bastante heterogénea, diversa, heterodoxa, hay un poco de todo, con miradas de todo tipo más allá de la crónica periodística.  Muy oportuna su publicación en un momento donde el periodismo gastronómico en Venezuela no vive su mejor momento, porque el país no vive su mejor momento como sociedad. Ojalá esta antología la lean en las escuelas de cocina, las relean los periodistas y que se difunda, porque un esfuerzo importante que probablemente nunca se había hecho”.

Vanessa Rolfini: Reconocimiento al periodismo que aborda lo gastronómico

«Me emociona que se reconozca el trabajo de quienes hemos escrito sobre la gastronomía venezolana más allá del periodismo, porque el listado de autores incluye médicos, cocineros, catadores, cronistas, investigadores, historiadores, antropólogos, un universo que se refleja en la diversidad de temas, puntos de vista y abordajes. Venezuela ha sido y es cuna de excelente periodistas que han puesto su mirada en la gastronomía, pero inexplicablemente no se le ha dado la relevancia que tiene. Tal vez porque se ha concebido como un área frívola, durante años fue un apéndice de sociales. Hace muy poco que es una fuente en sí misma. Esta recopilación resulta magnífica, pero, estoy segura que se podría hacer otra edición con los autores y temas que faltan como los vinculados al hambre, la escasez, el deporte, la calle, la emigración, que también se han servido en nuestra mesa por décadas y registran nuestra historia. Gracias a la Fundación Banesco por este proyecto».

DESCARGALO EN ESTE LINK: file:///Users/vanessarolfini/Downloads/70-anos-de-cronicas-gastronomicas.html

Asti Spumante y Moscato D´Asti son la compañía perfecta con todo y con tod@s

Vanessa Rolfini Arteaga
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Asti Spumante y Moscato D´Asti son la compañía perfecta con todo y con tod@s

Muchos creen que el italiano es el idioma del amor, otros, de los amigos. Sea cual sea el caso, sus vinos armonizan a la perfección en los casos mencionados, en especial, los blancos frescos, complejos, fáciles de maridar con la buena mesa, la alegría, las pasión, las conversaciones inteligentes y divertidas. Qué versátil y oportuna resulta siempre una copa con un Asti Spumante o un Moscato D´Asti, ambos con la apelación DOCG.

La protagonista de esta historia es la uva Moscato Bianco, que solo producen 51 comunas legalmente autorizadas del Piemonte, región de Italia que al norte colinda con los Alpes y al sur con el mar. Asti es el corazón de una región cautivante, donde la buena mesa es una manera de vivir, tanto que muy cerca se originó el movimiento Slow Food. Un recorrido por la zona está lleno de pequeños pueblos de productores, cuya tradición y cuidado por lo que comen también alcanza a sus vinos.

El Consorzio Asti DOCG cuyas siglas se traducen como Denominación de Origen Controlada y Garantizada agrupa bodegas de la región y garantiza su cuidado, estricto control de la calidad y de la tradición. El Moscato Bianco se expresa en vinos tranquilos y con burbujas, caracterizados por su increíble frescura que perdura de principio a fin en la copa, con notas cítricas, a durazno y flores.

Recomendaciones para armonizar Asti Spumante y Moscato D´Asti.

Quesos frescos y madurados

Resulta asombrosa la versatilidad al momento de armonizar ambos vinos con queso suaves y frescos como mozzarella o burratas. En el Perú con el Paria o con los de cabra. Bien se acoplan con madurados como Camembert, Edam, Gouda, Taleggio, entre otros, preferiblemente sin especias, cuya untuosidad encuentra en la frescura un aliado que genera equilibrio. A esta dupla de vino y queso pueden sumarse frutos frescos como aguaymantos, fresas, arándanos, ciruelas e higos.

Chocolate de todos los tipos, clases y colores

El chocolate y las burbujas son una pareja digna de un guion de cine. Puede ser en barras, bombones o postres, la cremosidad del chocolate encuentra un aliado a toda prueba en las burbujas y frescura del Asti Spumante.

Palomitas, canchita, cotufas, crispetas …

En cada país tienen un nombre, pero en todas partes las palomitas de maíz son igual de sabrosas. Una armonía inusual con vinos, que, siempre, siempre, siempre funciona con el Asti Spumante o el Moscato D´Asti.  No importa si la canchita está caramelizada, con mantequilla, bañada en queso tipo Cheddar, con sal trufada o simples. Por supuesto, una buena serie en streaming o una película tiene que estar incluida en el plan.

Vegetales frescos y cocidos al frente

Ensaladas, antipastos, pasteles, a la parrilla, al vapor, acompañados con salsas cremosas o frescas. Sea cuales sean los vegetales (incluidas las alcachofas y espárragos que se dice no van bien con el vino) siempre son bienvenidos en estos casos. Son la compañía ideal con estos vinos provenientes de Asti elaborados con Moscato Bianco. La única contraindicación es evitar los aderezos muy picantes o con marcadas notas avinagradas.

Chancho desde las orejas hasta la cola

Cocido al horno, a la parrilla, en pachamanca, en caja china o al cilindro, frito o en embutidos, el chancho tiene la gloriosa virtud de armonizar, no importa si es la carne magra o con grasa. Simplemente, hace una dupla redondita con los vinos blancos, especialmente, el Asti Spumante.

La armonía perfecta

La armonía perfecta está en la compañía, que, con cualquiera de las comidas sugeridas encuentra un punto de exaltación, en una conversación entre amigos, con la pareja o con uno mismo. Disfrutando la magia del momento y sintiendo en el paladar la caricia de estos vinos extraordinarios.

Instagram: https://www.instagram.com/astidocg_world/

6 recomendaciones para evitar desperdicio de alimentos en casa

Vanessa Rolfini Arteaga
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6 recomendaciones para evitar desperdicio de alimentos en casa

Las estadísticas quitan el aliento y dan vergüenza: se desperdician 931 millones de toneladas de alimentos, de los cuales 570 millones provienen de uso doméstico, según la United Nations Environment Programme, UPEP. El pasado 29 de septiembre se celebró el “Día Internacional sobre la pérdida y desperdicio de alimentos”.

«Podemos adoptar el principio de las 3 ERRES, que está basado en reducir, reciclar y reutilizar. Es importante recordar que los alimentos tienen una parte comestible y otra que no lo es; esta última, puede reciclarse mientras que las cáscaras, pepas, hojas, tallos pueden reutilizarse en nuevas preparaciones culinarias, y/o aplicaciones secundarias (cosmética natural, medicina, fertilizantes, etc.). Igualmente, existe la posibilidad de emplearlas como abono orgánico o alimento para animales de corral’’, señala Oscar Jordán, director de Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Le Cordon Bleu. 

6 consejos principales para evitar el desperdicio de alimentos en casa:

  1. Compra lo que necesitas. Evita los excesos. Especialmente en alimento perecederos.  Calcula cuántas personas viven en tu hogar y considera sus hábitos. De ser posible, lleva un control de lo que se consume realmente.
  2. Aprovecha al máximo. Algunos residuos como tallos, hojas, cáscaras, o pepas que pueden ser empleados para la preparación de otros alimentos, o como abonos naturales. También puede consumir la comida excedente en vez de preparar una nueva, siempre y cuando esté en buen estado.
  3. Conserva y protege los alimentos de manera segura.  Proteja los granos de infestaciones de gorgojos y polillas, manten la cadena de frío en alimentos como carnes, lácteos, y ciertas frutas. Aisla de la humedad los alimentos secos.
  4. Consume primero lo que está por vencer o pudrirse.  Tenemos productos almacenados sin usar, debe darse prioridad a su consumo.
  5. Comparte o dona lo que no comerás. En este caso ayudas a otros y al planeta.
  6. Edúcate en el tema. Lee, analiza, observa y apliqua conocimientos en conservación, preparación y consumo que optimicen el empleo de un alimento. 

“Actualmente, los alimentos se desperdician por falta de información con respecto a la preparación, conservación y disposición final. Esto en parte también se atribuye a patrones de consumo, por ejemplo, existen personas que comen la manzana con cáscara y otras que no, algunas personas retiran el pellejo del pollo para solo usar la parte magra, el arroz del día anterior se descarta en lugar de volver a usarlo una preparación que lo admita, entre otros ejemplos más”, apunta Jordán. 

“La abundancia de ciertos productos, sumado a un bajo precio, ocasiona que el consumidor los valore poco, y por consecuencia su desperdicio se normalice. Por ello, la reflexión que nos queda ante esta problemática es brindar mayor énfasis sobre educación alimentaria en las escuelas, dado que su implicancia trasciende al plano económico, de salud y medioambiental”. Finaliza Óscar Jordan, director de la Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Le Cordon Bleu.

Expo Agua 2023 abordará el estrés hídrico y consecuencias del fenómeno de El Niño

Vanessa Rolfini Arteaga
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Expo Agua 2023 abordará el estrés hídrico y consecuencias del fenómeno de El Niño

Del 4 al 6 de octubre se llevará a cabo Expo Agua & Sostenibilidad en el Centro de Exposiciones del Jockey, para compartir experiencias exitosas de soluciones y las tendencias del mercado del agua. Contará con al presencia de 250 expertos del sector público y privado.

En este encuentro anual especializado se presentará una amplia variedad de tecnologías y servicios para afrontar los problemas y retos del cambio climático y el Fenómeno El Niño, así como para llevar a cabo las tareas de ampliación y operación y mantenimiento de los servicios.

La entrada tiene un costo de S/25 por día y S/50 por los tres días.

ESTRÉS HÍDRICO

Bram Willems, Director y fundador del Centro de Competencias del Agua (CCA), centro de investigación que promueve Expo Agua & Sostenibilidad, indicó que, «este año 2023 somos testigos y tenemos el reto de enfrentar el Fenómeno El Niño Global, con el posible agravamiento de sequías en el sur y fuertes lluvias y huaicos en la zona norte del país, así como la variabilidad climática, con un déficit de lluvias, lo que nos pone a ciudades como Lima en una situación de estrés hídrico».

CORTE DE AGUA PROGRAMADO

Asimismo, están los problemas vinculados a la gestión de los servicios de agua y saneamiento, como el caso del corte de agua masivo anunciado por SEDAPAL, el 6 de octubre próximo, una intervención programada por la empresa pero que ha generado preocupación en un sector de la población y medios de comunicación.

Fuente: https://aquafondo.org.pe/estres-hidrico-en-lima-que-es-y-por-que-es-importante-implementar-soluciones/

INVERSIONES EN AGUA Y SANEAMIENTO DEBEN DUPLICARSE

Anotó que la coyuntura actual realza, nuevamente, la necesidad de mejorar las capacidades de gestión en el sector agua. Tenemos aún brechas importantes en cuanto al acceso a un servicio de agua y saneamiento de calidad (2.9 millones de peruanos sin acceso a agua potable y 7.5 millones sin servicio de alcantarillado) y, para poder cubrirlas, el ritmo de inversiones debe duplicarse.

Willems, señaló que el Estado invierte alrededor de 1000 millones de soles por año; cifra insuficiente para cubrir la creciente demanda (alrededor de 80 mil nuevas conexiones por año). En el caso de las empresas de agua y saneamiento, entidades clave para la vida y el desarrollo del Perú, urge una reforma sustancial en la normativa a la cual están sujetas, a fin de que puedan desempeñarse de manera más eficiente y eficaz, en beneficio de la población.

A lo largo de nueve años, Expo Agua & Sostenibilidad se ha consolidado como la principal plataforma de encuentro entre la oferta y la demanda de soluciones para el desarrollo sostenible del Perú, teniendo al agua, gestión de residuos sólidos, energías limpias y responsabilidad empresarial como ejes centrales.

Acerca de Expo Agua 2023

Expo Agua & Sostenibilidad 2023 es la principal feria científico-tecnológica del agua y sostenibilidad del Perú. En esta su novena versión contará con la participación de más de 100 proveedores de soluciones tecnológicas para el sector.

Consta de pabellones con stands para la exhibición de empresas, entidades de gobierno y la cooperación internacional y, durante los tres días del evento, se desarrolla un programa variado y atractivo combinando conferencias magistrales, mesas redondas, charlas comerciales, programas de articulación empresarial, capacitaciones y activaciones diversas desde temas técnicos, cultura medioambiental hasta degustaciones o experiencias.

El comité organizador de Expo Agua & Sostenibilidad 2023 está conformado por el Centro de Competencias del Agua (CCA), el Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento (MCVS), el Ministerio del Ambiente (MINAM), el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), la Presidencia del Consejo de Ministros (PCM), SUNASS, SEDAPAL, OTASS, ANEPSSA, OSINFOR, SENCICO, CONCYTEC, ANA, entre otros organismos.

¿Chocoa abordará cómo lidiar con nueva legislación de de UE sobre sostenibilidad y deforestación? Webinar 2 sesiones con descuento por RG

Vanessa Rolfini Arteaga
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¿Chocoa abordará cómo lidiar con nueva legislación de de UE sobre sostenibilidad y deforestación? Webinar 2 sesiones con descuento por RG

Chocoa abordará en webinars como tema principal la nueva legislación europea sobre responsabilidad social corporativa, poniendo atención en temas como la deforestación, la sostenibilidad social y ambiental, y el trabajo forzado en las cadenas de suministro. «Nuestro objetivo es explorar las consecuencias para los exportadores hacia la Unión Europea y para los fabricantes de chocolate que importan cacao o sus derivados, así como las estrategias para adaptar sus negocios y cumplir con las nuevas normas», afirman sus organizadores.

Acerca del encuentro organizado por Chocoa

La Academia de Mercados Europeos (EMA, por sus siglas en inglés) es un completo programa de formación en línea de 3 horas diseñado para proporcionar a los productores de cacao y chocolate los conocimientos y herramientas necesarios para tener éxito en el mercado de la Unión Europea (UE). Con tres temas diferentes, la EMA abarca desde las regulaciones de la UE hasta las técnicas de marketing y los canales de distribución.

La primera parte del programa ofrece información valiosa sobre las regulaciones de la UE que afectan a los productores de cacao y chocolate que exportan o importan en la UE. Con nuevas regulaciones sobre deforestación, trabajo forzado, sostenibilidad social y medioambiental, y con la directiva sobre deforestación prevista para su implementación a finales de 2024, la EMA ayudará a los exportadores a prepararse para los cambios y mantenerse a la vanguardia.

La segunda parte de la EMA se centra en cuestiones de calidad, expectativas de los clientes, transporte, aduanas, cómo encontrar a su comprador ideal y otros asuntos prácticos relacionados con la exportación a la UE. 

La tercera parte explorará técnicas efectivas de marketing y canales de distribución para ayudarle a promocionar y vender con éxito sus productos en el mercado europeo.

Los participantes de la EMA incluirán productores de cacao, organizaciones de productores, fabricantes de chocolate, responsables de políticas, funcionarios de promoción de exportaciones y ONG que trabajan en países productores de cacao.

Formato del evento: 5 de octubre y 9 de noviembre, de 15.00 a 18.00 – El formato del día 9 de noviembre será en español. 

Participa en Chocoa 2023. Aquí el programa

  • Formato del evento: 5 de octubre y 9 de noviembre, de 15.00 a 18.00 – El formato del día 9 de noviembre será en español. 
  • 15.00-15.05 Introducción 
  • 15.05-15.20 Nueva y próxima legislación de la UE (Jack Steijn, Equipoise) 
  • 15.20-15.35 Cómo lidiar con la transparencia en su cadena de suministro (FarmForce)
  • 15.35-15.50 Preguntas y respuestas
  • 15.50-16.00 Descanso con encuestas
  • 16.00-16.20 Transporte y logística (Mariana De La Rosa, Gaia Cacao) 
  • 16.20-16.45 Preguntas y respuestas 
  • 16.45-16.55 Descanso con encuestas
  • 16.55-17.15 Marketing (Caroline Lubbers, Equipoise) 
  • 17.15-17.40 Preguntas y respuestas 
  • 17.40-17.45 Descanso con encuestas
  • 17.45-17.55 Conclusiones y cierre (Jack Steijn)

Inscríbete para el encuentro (incluyo código de descuento)

El precio de ambos encuentros en total es €195. En este link puedes comprar las entradas https://www.chocoa.nl/tickets

Con este código de parte de Rutas Golosas tendrás un descuento de 20%:

  • Para el European Markets Academy – EMA23-20
  • Para el Chocolate Makers Forum – CMF23-20

Encuentro presencial Chocoa en febrero de 2024

Por otro lado, en febrero de 2024, Chocoa regresará en todo su esplendor, tal como lo conocíamos antes de la pandemia, pero con una escala e impacto aún mayores. Esta edición formará parte de la “Semana del Cacao de Ámsterdam”, donde Chocoa, la World Cocoa Foundation (WCF) y el Cacao of Excellence (CoEx) colaborarán junto con otros destacados socios. El evento de una semana, que se llevará a cabo del 5 al 11 de febrero 2024, convertirá a Ámsterdam en el centro del debate sobre la sostenibilidad del cacao, atrayendo a cientos de productores de cacao, comerciantes, procesadores, fabricantes de chocolate, autoridades y ONGs. Con más de 1.500 profesionales del chocolate y más de 5.000 consumidores esperados, esta es una oportunidad sin igual para mostrar el compromiso de las empresas Peruanas en la industria del cacao.

https://www.chocoa.nl/

Premium Tasting vuelve a Lima con los mejores vinos de alta gama de Latinoamérica

Vanessa Rolfini Arteaga
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Premium Tasting vuelve a Lima con los mejores vinos de alta gama de Latinoamérica

Premiun Tasting regresa a Lima después de cuatro años de ausencia. El evento de cata de vinos más importante de Sudamérica, regresa bajo una nueva modalidad, que sus organizadores afirman ha resultado un éxito en Chile y Argentina. Los asistentes podrán degustar los más afamados vinos de alta gama del continente, acompañados de diferentes preparaciones gastronómicas.

La cita será el martes 26 de Setiembre a las 6 p.m. en el Country Club Lima Hotel. “Serán 39 de los más reconocidos vinos de alta gama de Argentina, Chile, Brasil, Perú y Uruguay presentados cada uno por sus creadores, que serán catados a ciegas por los asistentes. Este año, hemos traído el formato con maridaje que desde hace dos años hemos implementado”, comenta Nicolás Alemán, CEO Premium Tasting.

Novedades de Premium Tasting Lima 2023

El Chef Ejecutivo del Country Club Hotel Danny Rojas, ha creado diferentes preparaciones gastronómicas exclusivamente para el evento, donde conjugará los sabores del Perú, con vinos de los países antes mencionados. Otra de las novedades que traerá Premium Tasting Lima 2023, es que un representante peruano acompañará el panel de moderadores. Se trata de Diego Vásquez Luque, Head Sommelier del Restaurante Central, junto a la sommelier argentina Marina Beltrame.

Los vinos presentes serán de las siguientes bodegas participantes (en orden alfabético): Alma Mater, Bodega Murga, Bodegas Bianchi, Bouza, Cadus Wines, Calcu, Casas de Bucalemu, Catena Zapata, Cavas de Weinert, Cerro Chapeu, Doña Paula, EBV Urban Winery, El Relator, Enemigo Wines, Escorihuela Gascón, Familia Geisse, Finca Rotondo, Intipalka, Maquis, Mil Suelos, Montes Wines, Norton, Pascual Toso, Pérez Cruz, Paitelli Vineyards, Polkura, Puerta del Abra, Pulenta Estate, Riccitelli Wines, Sacramentos Vinifer, Siesta en el Tahuan, Susana Balbo Wines, Tacama, Trivento, Valdivieso, Ventisquero, Viña Leyda, Zorzal Wines, Zuccardi Valle de Uco.

Inscripciones en Premium Tasting

La participación incluye cata de 39 etiquetas de los más destacados vinos de Sudamérica de 5 países: Argentina, Brasil, Chile, Perú y Uruguay, presentados por sus creadores. Acompañados de 18 pasos gastronómicos.

Venta de entradas en joinnus:

https://www.joinnus.com/events/food-drinks/lima-premium-tasting-lima-2023-56493

Pre venta hasta el 15 de Septiembre. Para más información ingresa a https://www.instagram.com/premiumtasting/.

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Tingo María lista para recibir a los 70 mil asistentes de Expoamazónica 2023

Vanessa Rolfini Arteaga
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Tingo María lista para recibir a los 70 mil asistentes de Expoamazónica 2023

Tingo María, la ciudad reconocida por la montaña llamada la Bella Durmiente será el centro de la más grande feria de negocios de la Selva, Expoamazónica 2023, que se realizará del jueves 21 al domingo 24 de septiembre, en las instalaciones de Playa Tingo, donde se espera la llegada de más de 70 mil personas.

Expoamazónica cada año reúne a empresarios y emprendedores de seis regiones selváticas del Perú de Ucayali, San Martín, Amazonas, Madre de Dios y Loreto. Los asistentes pertenecen a los sectores agroalimentarios, acuícolas, pecuarios, artesanos y operadores turísticos procedentes,proveedores de maquinarias, equipos y servicios tecnológicos. También participan funcionarios de gobiernos regionales, municipalidades, ONG´s, entidades cooperantes, centros investigadores y académicos. Todos dedicados a trabajar para promover las potencialidades económicas, productivas y ambientales de la Amazonía peruana.

Rueda de negocios Expoamazónica 2023

            Se tiene previsto que asistan 30 grandes compradores internacionales que participarán en las rueda de negocios convocada por Promperú. Los compradores provienen de Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Corea del Sur, Canadá, Francia Taiwán, Rusia, Suiza, Reino Unido, Italia, Holanda, República Dominicana, México, China y Brasil. Establecerán contacto con 104 empresas de las regiones amazónicas.

Por su parte, el Gobierno Regional Huánuco, informó que todo está previsto en Tingo María y sus alrededores para atender a los 70 mil visitantes. Han adecuado servicios de alojamiento, transporte, alimentación y seguridad.

Expoamazónica 2023 ofrece una programación intensiva con actividades culturales, charlas, conferencias y una oferta gastronómicas amplia y sabrosa, tal como lo han hecho sus predecesoras. Se prevee que Expoamazónica 2023 genere negocios por más de S/80 millones, entre ventas directas, movimiento económico en la ciudad y las ruedas de negocios.

Sobre Expoamazónica

La Expoamazónica nació en abril del 2011, por iniciativa de los miembros del Consejo Interregional Amazónico (CIAM) (hoy Mancomunidad Regional Amazónica), como la principal actividad de promoción de la oferta y oportunidades de inversión. Se organiza anualmente y de manera relativa entre sus regiones integrantes: San Martín, Ucayali, Loreto, Amazonas, Madre de Dios y Huánuco.

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