Vanessa Rolfini Arteaga
alimentación
Joël Robuchon afirma en #MFM2015 que listas de mejores restaurantes son un engaño
"No hay legitimidad en la distinción de pertenecer a las listas de los cincuentra mejores restaurantes. Fui parte de los primeros jurados, vi lo que...
España
La primera jornada de Madrid Fusión más allá del estrás
Reseña sobre la primera jornada de la XIII edición de Madrid Fusión en 2015, sobre la cocinas viajeras, las tendencias y el show mediático del primer día
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¿Es mejor comer yuca que papas fritas o estamos quebrados?
"El lado positivo del bajón de los precios del petróleo es que nos obliga a cambiar nuestro patrón de consumo por lo hecho en...
Gastronomía
Adobo con gusto y vergüenza
Adobamos las carnes para darles gusto. Una práctica tan popular en Venezuela, que a la mezcla de condimentos para ejecutar la acción la bautizamos “adobo”.
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2014: la receta gastronómica venezolana sigue activa a pesar de las dificultades
Se prodría decir que en 2014 la gran protagonista fue la escasez, que llegó a niveles nunca vistos y por los vientos que soplan...
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¿Obituario al buen café criollo?
“El café, fruto tan apreciable, yo mismo hice la prueba, le sembré y creció de modo que se vio aquella tierra muy a propósito...
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Turrones y panetones artesanales para la Navidad
A los dulces tradicionales de la mesa criolla se suman preparaciones con factura española e italiana como mazapanes, turrones, panetones y “pastichelles”.
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Video del recorrido de la Av. Victoria
La gente de TU ZONA CARACAS me acompañó a conocer los sabores de la avenida Victoria. Muchas gracias a mis vecinos que son tan...
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Helados con dulcería criolla La Principal
Los dulces tradicionales venezolanos adquieren otro matiz al convertirlos en cremosos helados coronados con granjería criolla y algunos postres emblemáticos como bienmesabe, torta negra...
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La mesa navideña venezolana muestra otro matiz con los mismos sabores
La mesa navideña venezolana admite cambios y hasta otros integrantes. ¿Cuáles y cómo son?
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Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.
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