La primera vez que logré entender el mercado de los chinos en El Bosque fue de la mano de Diana Garrido. Arquitecta, cocinera y una gran curiosa que ha logrado desentrañar, en gran parte, las respuestas típicas de los vendedores asiáticos como que todo es para la sopa o que todo es pollo … créanme ahí cabe cualquier cosa.

Diana organiza recorridos que incluyen una vuelta al mercado, explica detalladamente muchos de los nombres y usos culinarios. Luego, desayuno de din sam o tim sam en el Restaurant Lai King, una experiencia que amas u odias, pero que requiere orientación la primera vez.

Seguido de  un paseo por los locales chinos de la zona, llenos de productos con etiquetas que no dicen una papa en español, con mucha suerte alguno que otro sugiere algo en inglés. Los asiáticos no son los más amables para aclarar los términos (estoy segura que esa actitud es consecuencia de las barreras idiomáticas), así que si alguien tiene la gentileza de dar luces al respecto, se abre una paleta ilimitada de sabores y posibilidades.