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Programa del Paseo de Los Palos Grandes 2012

Vanessa Rolfini Arteaga
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PLAZA2Presento el programa del próximo PASEO GASTRONÓMICO DE LOS PALOS GRANDES que se celebrará el sábado 8 de diciembre.

LOCALES GASTRONÓMICOS
1ERA. AVE.
1. Restaurant Alto
5  p.m.    Concierto José Alejandro Delgado
6  p.m.   La Lupe  con  Mariaca Semprún
7   p.m.   Leonardo Padrón “Los Imposibles”  con un invitado sorpresa.
8  p.m.   Álvaro Paiva  y César Natera  de la Movida Acústica Urbana
2. Restaurant Amapola
A partir de las 5 p.m. Exposición  “Vistas de la montaña solemne” de la artista Natalya Critchley
Selector Torkins

3. RestaurantCome a Casa
Propuesta gastronómica del día. Platos tradicionales de la navidad en Sicilia

Naturalezamóvil. Exposición de arte de José Duque y Ana Vanessa Urvina

4. Restaurant Tawa
Especialidad  del día: Tapas

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¿Por qué Sumito ganó el Gran Tenedor de Oro 2012?

Vanessa Rolfini Arteaga
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¿Por qué Sumito ganó el Gran Tenedor de Oro? ¿Por qué hay dos chefs premiados? Estas preguntas las he escuchado no menos de dos docenas de veces, desde el viernes 16 de noviembre en la noche, cuando la Academia Venezolana de Gastronomía – AVG – anunció los ganadores de la edición 2012.

Intentaré responder las preguntas. En primer lugar, Sumito Estévez ganó el Gran Tenedor de Oro, es decir, el máximo galardón que otorga la AVG, por su labor como «Comunicador Gastronómico».

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Tecnológica Navidad de @Ponche_crema

Vanessa Rolfini Arteaga
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Ponche Crema lanza una promoción navideña enfocada al uso de teléfonos inteligentes, en un osado paso para colocar una marca tradicional que cuenta más de un siglo, en sintonía con las nuevas tecnologías.

Cuando en estas Navidades y fin de año, compre el Ponche Crema de Eliodoro González P., la botella traerá un Código QR. Al escanearlo inmediatamente le conectará al site donde introducidrá sus datos y estará participando.

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El agua del Comandante

Vanessa Rolfini Arteaga
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Agua embotellada con el sello del «corazón de mi patria».  Un recipiente plástico con etiqueta tricolor y simplemente el nombre «Chávez», se reparte gratuitamente entre los asistentes a actividades deportivas y recreacionales, en la plaza Los Símbolos en Caracas.

A simple vista el agua luce limpia, herméticamente cerrada, solo hay que pedirla en los puestos de hidratación, donde además te entregan frutas si es tu deseo. Excelente iniciativa, para apoyar a quienes un domingo en la mañana, optan por el ejercicio físico al aire libre. Hasta aquí todo muy bien.

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Los ganadores del Tenedor de Oro 2012

Vanessa Rolfini Arteaga
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La Academia Venezolana de Gastronomía -AVG- anunció los ganadores del premio Tenedor de Oro 2012. A continuación los galardonados:

Gran Premio Tenedor de Oro 2012
Sumito Estévez
Jurado: Leopoldo López Gil, Rafael Cartay, Antonio Pasquali, Vladimir Viloria, John Zubillaga

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Arepitas dulces con queso

Vanessa Rolfini Arteaga
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Receta perfecta para el desayuno. El contraste entre el queso y el papelón unido a la masa de maíz las hace irresistibles.  No soy amiga de las frituras, pero este caso lo amerita, se tornan crujientes por fuera y suaves por dentro. Por favor, en este caso, por nada del mundo utilice el tostiarepas.

Esta receta la elaboramos Rubén Rojas y yo para un calendario de queso Paisa. La había olvidado y casualmente hoy la encontré.

Para 24 arepitas aproximadamente.

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A celebrar a la Chinita en el Marriot

Vanessa Rolfini Arteaga
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La semana gastronómica del Zulia, se realizará en Caracas del 19 al 24 de noviembre, en el restaurant Sur del hotel JW Marriot, de la mano del Grupo Occidental Gastronómico (GOG) .

El hotel JW Marriot  en Venezuela es famoso por sus festivales temáticos, siempre traen chefs de su propia cadena, que se destacan en otros países, pero es la primera vez que se aventuran a los sabores de una región de nuestro país. Así que los sabores del Zulia tendrán la oportunidad de brillar, además es la ocasión perfecta de celebrar el día de la Virgen de la Chinita que se celebra justo el día antes de comenzar este festival. Ojalá este evento le abra las puertas a otros cocineros regionales.

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Paseo gastronómico en Chacao para la ciudad que queremos

Vanessa Rolfini Arteaga
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Las calles Urdaneta y Bolívar de Chacao mostrarán lo mejor de su oferta culinaria, en el tradicional encuentro de la calle del gusto, que ahora son dos calles.  Organizado por Cultura Chacao, este sábado 10 de noviembre, se harán menúes especiales en los restaurantes: Yantares, El Ventura, Generaciones Gourmet, Los Amigos, El Rincón de Mérida en Caracs, las Tascas Vigues y Taberna del Navegante, Exquisiteses Mexicano, la dulcería Ikusi Makusi, y los cafés L´Boheme y Panes y Tulipanes.

Se cerrará la calle para disfrutar actividades recreativas y artísticas, como conciertos, conversatorios, obras de teatro de calle.  El tema de este año es «la ciudad que queremos».

La cita comienza a las 5 de la tarde hasta las 9pm, la recomendación es estacionar en el CC. San Ignacio, el Sambil o acercarse en Metro o taxi. Además, ir con zapatos cómodos, ropa fresca, mucho ánimo y ganas de aprender y disfrutar la ciudad.

Las recetas de Ologá

Vanessa Rolfini Arteaga
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Ologá, Sur del Lago de Maracaibo. Foto: Nestor Colina

«… del nauta fija el rumbo …» fue el nombre de la presentación en el SIG 2012 de los cocineros Ivette Franchi y Nestor Colina. Una aproximación a la cocina endémica de Ologá (población al sur del Lago de Maracaibo). Su investigación y posterior presentación les valió los mejores elogios, sorprendiendo a una audiencia que quedó conmovida en un viaje de imágenes sabores y palabras, a través de la bitácora narrada por Franchi, de una zona desconocida para casi todos los venezolanos, incluidos los zulianos.

A continuación, comparto las dos recetas que presentaron los cocineros maracuchos, en unas de las presentaciones más destacadas de la primera jornada de este evento.

Fideos en coco con jumbo lump a la manera de Ologá
(4 raciones)

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Torta de plátano

Vanessa Rolfini Arteaga
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Torta de plátano como perfecto acompañante para las delicias del fin de semana. Magnífica junto a carnes y pescados, en parillas y comilonas de domingo. Se puede comer en cualquier momento del día, es decir, desayuno, almuerzo y cena, su presencia es oportuna en cualquier menú. Se puede hacer de un día para otro, solo de hornear antes del momento de la comida. Esta receta la realizamos hace mucho tiempo Rubén Rojas y yo para un recetario, inspirados en el pastel de chucho.

A todos, buen provecho!

Ingredientes (torta de 6 a 8 raciones)

2 tazas de queso blanco semiduro rallado
4 plátanos bien maduros cortados en rebanadas (de este ingrediente depende en gran medida el éxito de la receta. Los plátanos tienen que estar tan maduros que por fuera la piel ya esté negra y tengan un fuerte olor a fruta madura, casi pasada. Esto garantiza un sabor dulzón y una textura muy suave al freírlos)
1 taza de harina de trigo todo uso
4 huevos
1 taza de papelón  o panela rallada
1 cucharada de margarina o mantequilla
Aceite para freír (una taza será suficiente, pero depende del tamaño del sartén)

Preparación:

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